Grillet sverdfisk med oransje glede - Massachusetts -stil

Introduksjon

Massachusetts er kjent for sin rike fiskearv, og denne grillede sverdfiskoppskriften er en hyllest til den tradisjonen. Arteflame-grillen lar deg oppnå en perfekt steking av steakhouse-kvalitet på den midtre grillristen ved over 1000 °F før du flytter fisken til den flate koketoppen for å steke forsiktig gjennom. Sitrus-urteskorpen forsterker den friske havsmaken, noe som gjør denne retten til en ekte kystfryd.

Ingredienser

• 2 sverdfiskbiffer (ca. 1-tommers tykke)
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• Skal av 1 stor appelsin
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts friske timianblader
• 1 ts frisk rosmarin, finhakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered sverdfiskbiffene

1. Tørk sverdfiskbiffene med et papirhåndkle.
2. I en liten bolle blander du appelsinskall, sitronsaft, havsalt, sort pepper, timian, rosmarin, dijonsennep, hakket persille og hakket hvitløk.
3. Pensle begge sider av sverdfisken med smeltet smør.
4. Dekk fisken jevnt med sitrus-urteblandingen.

Trinn 3: Stek sverdfisken

1. Plasser sverdfiskbiffene på den midtre grillristen for en høy varme.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en gyllen skorpe danner seg.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

1. Overfør sverdfiskbiffene til Arteflame flat koketopp, plasser dem litt vekk fra høyvarmesenteret.
2. Stek i ytterligere 3-5 minutter per side, avhengig av tykkelse, til den indre temperaturen når 130 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern sverdfisken fra grillen når dens indre temperatur er 115 °F (den vil fortsette å steke etter fjerning).
2. La den hvile i 5 minutter før servering.
3. Pynt med ekstra persille og en skive appelsin.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen riktig for best mulig brenning.
• Bruk friske urter for maksimal smakseffekt.
• Å la fisken hvile sikrer at den holder seg saftig.

Variasjoner

• Krydret Cajun: Bytt ut urter med Cajun-krydder og en dæsj cayennepepper for et dristig kick.
• Hvitløkssmør: Bruk ekstra finhakket hvitløk og dobbel smøret for en fyldigere smak.
• Asiatisk fusion: Tilsett en skvett soyasaus og pynt med sesamfrø.
• Honning sennep: Bland dijonsennep med en teskje honning for en søtt-salte balanse.
• Middelhavet: Bruk oregano og røkt paprika med en klatt olivenolje.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt poteter med rosmarin
• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc
• Frisk ruccolasalat med balsamicovinaigrette

Konklusjon

Denne grillede sverdfisken feirer kystsmakene i Massachusetts på en enkel, men elegant måte. Den høyvarme bruningen fra Arteflame-grillen låser juicen inn mens appelsinskallet og friske urter får frem fiskens naturlige smaker.Enten den nytes med ferske grønnsaker eller en side med grillet brød, vil denne retten garantert imponere.