Grillede svenske kjøttboller med lingonberry saus på arteflamgrillen

Introduksjon

Svenske kjøttboller, eller "köttbullar," er en elsket rett kjent for sin salte smak og møre tekstur. Tradisjonelt servert med en kremet saus og tyttebærsaus, er disse kjøttbollene en stift i svensk mat. Å grille dem på Arteflame gir en deilig røyksmak, noe som gjør dem til en perfekt rett for utendørs matlaging.

Ingredienser

For kjøttbollene:

• 1 pund kjøttdeig
• 1/2 pund kvernet svinekjøtt
• 1/2 kopp brødsmuler
• 1/4 kopp melk
• 1 liten løk, finhakket
• 1 egg
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts allehånde
• 1/4 ts muskatnøtt
• 2 ss smør (til grilling)

For tyttebærsausen:

• 1/2 kopp tyttebærkonserver eller syltetøy
• 1 ss vann
• 1 ss sukker (valgfritt, hvis du bruker usøtet syltetøy)

For den kremete sausen:

• 2 ss smør
• 2 ss universalmel
• 1 1/2 kopper oksebuljong
• 1/2 kopp tung krem
• 1 ts soyasaus
• Salt og pepper, etter smak

For servering:

• Potetmos eller eggnudler
• Frisk persille, hakket (valgfritt, til garnering)

Instruksjoner

1. Forbered kjøttbolleblandingen

Kombiner brødsmulene og melken i en stor miksebolle, la brødsmulene trekke i noen minutter. Tilsett kjøttdeig, kvernet svinekjøtt, finhakket løk, egg, salt, sort pepper, allehånde og muskat i bollen. Bland alt sammen til det er godt blandet, men ikke overmiks, da dette kan gjøre kjøttbollene seige.

2. Form kjøttbollene

Bruk hendene og form blandingen til små kjøttboller, ca 1 tomme i diameter. Legg kjøttbollene på et brett og avkjøl i ca 15-20 minutter for å hjelpe dem med å holde formen under grillingen.

3. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels varme. Ha litt smør på koketoppen og la smøret smelte og begynne å syde.

4. Grill kjøttbollene

Legg kjøttbollene i smøret på grillen. Stek kjøttbollene, snu av og til, til de er brune på alle sider og gjennomstekt, ca 8-10 minutter. Kjøttbollene skal ha en litt røyksmak fra grillen.

5. Forbered tyttebærsausen

Mens kjøttbollene grilles, tilbereder du tyttebærsausen. I en liten kasserolle kombinerer du tyttebærkonserven, vann og sukker (hvis du bruker). Varm opp på lav varme, rør av og til, til sausen er jevn og gjennomvarmet. Sett til side.

6. Lag den kremete sausen

Tilsett kjøttbollene i en panne eller panne, tilsett smøret til sausen og smelt på middels varme. Visp inn melet for å lage en roux, stek i 1-2 minutter til det blir gyllent. Pisk inn oksebuljongen gradvis og la det småkoke. Tilsett den tunge fløten og soyasausen, rør til sausen er jevn og tyknet. Smak til med salt og pepper etter smak.

7. Server

Server de grillede svenske kjøttbollene varme, dryppet med kremet saus og en skje med tyttebærsaus ved siden av. Sett sammen med potetmos eller eggenudler og pynt med fersk persille om ønskelig.

Tips for de beste grillede svenske kjøttbollene

• Brødsmuler: Å bløtlegge brødsmulene i melk bidrar til å holde kjøttbollene fuktige og møre.
• Grillvarme: Hold middels varme på grillen for å sikre at kjøttbollene stekes jevnt uten å brenne seg.
• Lingonsaus: Tygebærkonserver gir en søt-sær kontrast til de salte kjøttbollene.Hvis du ikke finner tyttebær, er tranebærsaus en god erstatning.

Variasjoner

1. Tyrkia svenske kjøttboller: Bytt ut malt kalkun med okse- og svinekjøtt med en lettere versjon.
2. Kjøttboller med urter: Tilsett friske urter som dill eller persille i kjøttbolleblandingen for ekstra smak.
3. Ostefylte kjøttboller: Plasser en liten terning med ost i midten av hver kjøttbolle før du griller for en klissete overraskelse.
4. Veganske svenske kjøttboller: Bruk plantebasert kjøttdeig og melk og fløte uten meieri for å lage en vegansk versjon av denne retten.
5. Krydret svenske kjøttboller: Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak til kjøttbolleblandingen for litt varme.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Sett sammen med et glass svensk akevitt eller en kald øl.
• Siderett: Server med potetmos, eggnudler eller ristede grønnsaker.
• Dessert: Avslutt med en tradisjonell svensk dessert som kladdkaka (sjokoladekake) eller kanelboller.

Konklusjon

Grillede svenske kjøttboller på Arteflame-grillen gir en deilig vri på den klassiske retten. Kombinasjonen av salte, møre kjøttboller med røykfylte toner fra grillen, kremet saus og søt syrlig tyttebærsaus gjør denne retten til en publikumspleaser. Perfekt for en familiemiddag eller en spesiell anledning, disse kjøttbollene bringer en smak av Sverige til bordet ditt.