Svenske grillet Köttbullar med saus

Introduksjon

Svenske köttbullar er tradisjonelle kjøttboller, kjent for sin rike og beroligende smak. I dag gir vi denne klassikeren en moderne vri ved å grille dem på Arteflame-grillen for en utrolig svi. Den høye varmen på senterristen kombinert med stekepannens jevne temperaturkontroll sørger for perfekt saftige, smakfulle kjøttboller.

Ingredienser

• 1 pund kjøttdeig (80 % magert)
• ½ lb kvernet svinekjøtt
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• ½ kopp brødsmuler
• 1 egg
• ¼ kopp melk
• 2 ss smør (til matlaging)
• 1 ts allehånde
• ½ ts muskatnøtt
• Salt og pepper etter smak
• Hakket fersk persille (til pynt)

For sausen (valgfritt, men anbefalt)

• ¼ kopp smør
• 2 ss mel
• 1½ kopper oksebuljong
• ½ kopp tung krem
• 1 ts soyasaus
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Start med å tenne Arteflame-grillen. Stable ved over vegetabilsk olje-gjennomvåt servietter i midten og tenn den. Vent ca 20 minutter til grillen blir varm. Du bruker midtristen til å brenne og den ytre, flate koketoppen for å fullføre köttbullaren.

Trinn 2: Forbered Köttbullar Mix

I en stor miksebolle kombinerer du kjøttdeig, kvernet svinekjøtt, hakket løk, hakket hvitløk, brødsmuler, egg, melk, allehånde, muskat, salt og pepper. Bland alt til en jevn blanding, men unngå overmiksing for å holde kjøttbollene møre.

Trinn 3: Form og stek kjøttbollene

Rull kjøttblandingen til 1-tommers kuler. Tilsett en klatt smør på den flate koketoppen mens den smelter, og la kjøttbollene surre. Stek kjøttbollene på midtristen i ca 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Når de har fått en fin skorpe, flytt dem til det kjøligere området på den flate toppen for å fullføre matlagingen. Stek til den indre temperaturen når 160 °F (men trekk dem av grillen ved 145 °F siden de vil fortsette å koke av varmen).

Trinn 4: Valgfri saus

Mens kjøttbollene er ferdig stekt, bruk ytterkanten av Arteflame flattopp til å smelte smør. Rør inn melet, kok til det er litt brunt. Pisk gradvis inn oksebuljong, fløte og soyasaus. Kok til sausen tykner, og smak til med salt og pepper.

Trinn 5: Server

Tallerk köttbullaren og drypp med saus, eller server ved siden av. Pynt med fersk persille og nyt disse deilige svenske kjøttbollene med potetmos, tyttebærsyltetøy eller eggnudler med smør for en autentisk touch.

Tips

• Smør på takken: Den rike smaken av smør gir en fantastisk smak samtidig som den forhindrer at kjøttbollene setter seg fast.
• Bruk varmesonene med omhu: Senterristen er perfekt for den første brenningen, mens den ytre flate toppen gir et kontrollert miljø for å fullføre tilberedningsprosessen uten overkoking.
• Pass på den indre temperaturen: Trekk kjøttbollene av ved 145°F slik at de fortsetter å steke til perfekte 160°F etter at de er fjernet fra grillen.

Variasjoner

1. Krydret Köttbullar: Tilsett 1 ts røde chiliflak til blandingen for et krydret kick.
2. Cheesy Köttbullar: Bland inn ½ kopp revet parmesan- eller Gruyère-ost for en fyldig, osteaktig bit.
3. Herbed Köttbullar: Tilsett 1 ss hakket fersk dill eller timian i kjøttbolleblandingen for en frisk urtetone.
4. Köttbullar med bacon: Ha i terninger, kokt bacon i kjøttblandingen for en ekstra røyksmak.
5. Lam Köttbullar: Bytt ut det malte svinekjøttet med det malte lammekjøttet for en mer robust, viltaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Potetmos: Kremet potetmos suger til seg sausen vakkert.
• Lingonsyltetøy: Den søte syrlige smaken komplementerer de salte kjøttbollene.
• Smørte eggnudler: En enkel, men deilig side for å balansere de rike smakene.

Konklusjon

Grilling av svensk köttbullar på Arteflame gir dem en eksepsjonell røyksmak og en vakker, jevn bruning som forvandler denne trøstende klassikeren. Server disse kjøttbollene med kremet saus, potetmos og litt tyttebærsyltetøy for et uforglemmelig måltid.