Grillet surströmming med poteter og flatbrød

Introduksjon

Surströmming, Sveriges berømte fermenterte sild, er en ervervet smak, men å grille den på Arteflame-grillen gir en unik vri på denne dristige delikatessen. Tradisjonelt spist med flatbrød, poteter og løk, hjelper grilling å mildne den intense smaken samtidig som den gir fisken en røykfylt, sprø tekstur på utsiden.

Ingredienser

• 1 boks surströmming (gjæret baltisk sild)
• 4 mellomstore poteter, kokte og halvert
• 1 rødløk, i tynne skiver
• 4 myke flatbrød (tunnbrød eller andre myke flatbrød)
• 2 ss smør (til grilling)
• Gressløk, hakket (til pynt)
• Rømme (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen som vanlig ved å legge servietter som er fuktet med vegetabilsk olje på bunnen, stable ved over dem og tenne på serviettene. På ca 20 minutter vil grillen nå optimal temperatur, med høy varmesone i midten og kjøligere soner langs ytterkanten.

Trinn 2: Forbered Surströmming

Åpne boksen med surströmming forsiktig utenfor på grunn av dens kraftige aroma. Tøm fisken og skyll forsiktig under kaldt vann. Vær delikat da surströmming er veldig mykt.

Trinn 3: Grill Surströmming og poteter

Smelt litt smør på den kjøligere delen av den flate takken. Plasser surströmmingen på takken for å varme dem forsiktig, bruk den laveste varmesonen slik at de ikke tørker ut. Grill i ca 2-3 minutter på hver side, til de er lett sprø, men ikke forkullet. Grill samtidig de kokte potetene med snittsiden ned på den ytre flate toppen til de får en gyllenbrun skorpe.

Trinn 4: Rist flatbrødene

Varm flatbrødene kort på ytterkantene av grillen for å myke og rist dem lett. Du vil ha dem myke og fleksible.

Trinn 5: Sett sammen og server

Smør rømme på flatbrødet om ønskelig. Legg noen biter grillet surströmming, noen grillede poteter og rødløkskiver på hvert flatbrød. Dryss over hakket gressløk. Rull eller brett flatbrødene til wraps og server med en side av rømme.

Tips

• Bruk kjøligere varmesoner: Surströmming er allerede fermentert og trenger ikke mye koking. Varm den forsiktig for å bevare smaken.
• Kokte poteter: Grilling av de halverte kokte potetene gir tekstur og komplementerer den dristige smaken til fisken.

Variasjoner

1. Surströmming med kremost: Bytt rømme med kremost for å legge til ekstra rikdom og balansere den dristige smaken.
2. Herbed Surströmming: Tilsett fersk dill og persille i flatbrødet for en frisk og velduftende kontrast.
3. Krydret Surströmming: Legg til tynne skiver fersk chilipepper eller en klatt varm saus for et uventet kick.
4. Surströmming Salat Wraps: Tilsett tynne skiver av agurk og reddik for en forfriskende crunch sammen med den grillede fisken.
5. Osteaktig Surströmming: Topp flatbrødet med et dryss revet ost og la det smelte litt på grillen.

Beste sammenkoblinger

• Kokte poteter: En klassisk siderett som absorberer fiskens sterke smak samtidig som den tilfører tekstur.
• Rømme: Kremet og mild, balanserer tangen til den fermenterte silden.
• Knekkebrød (Knäckebrød): Foretrekker du en sprøere konsistens, server med knekkebrød i stedet for mykt flatbrød.

Konklusjon

Grilling surströmming på Arteflame forbedrer opplevelsen ved å legge til en subtil røykighet og skarp tekstur som balanserer fiskens intense smak. Server den med tradisjonelle sider som poteter, løk og flatbrød for en autentisk svensk opplevelse.