Grillet spansk tunfisk biff med sherry eddikglasur

Introduksjon

Opplev de utrolige smakene av grillet spansk tunfiskbiff, perfekt stekt på Arteflame Grill og avsluttet med en syrlig sherryeddikglasur. Denne tilberedningsmetoden sikrer en vakker skorpe samtidig som den holder fisken fuktig og smakfull. Arteflames sentergrillrister når over 1000°F for å låse inn juice, mens den omkringliggende flate koketoppen bringer biffen til den perfekte ferdigheten. La oss komme i gang med å lage denne retten i restaurantkvalitet hjemme!

Ingredienser

• 2 ferske spanske tunfiskbiffer (ca. 6 oz hver)
• 2 ss smør
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/4 kopp sherryeddik
• 1 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss hakket fersk persille
• 1 ss kapers, avrent
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i Arteflame-grillen.
3. Stable ved over de oljevåte serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen er varm og klar til matlaging.

Trinn 2: Krydre tunfisksteikene

1. Tørk tunfiskbiffene med et papirhåndkle.
2. Gni inn med smeltet smør og krydre begge sider sjenerøst med salt og sort pepper.

Trinn 3: Stek tunfisksteikene

1. Plasser tunfiskbiffene på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca 30-45 sekunder til en deilig skorpe dannes.
3. Flytt tunfiskbiffene til den flate koketoppen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet (ca. 2-3 minutter for medium-rare).

Trinn 4: Forbered sherryeddikglasuren

1. På den kjøligere siden av Arteflame, tilsett sherryeddik, honning, dijonsennep, hakket hvitløk og kapers.
2. Rør forsiktig til glasuren tykner litt.
3. Fjern fra varmen og rør inn fersk persille.

Trinn 5: Glaser og server

1. Pensle den varme glasuren over de grillede tunfiskbiffene.
2. Server umiddelbart med sitronbåter.

Tips

• Fjern tunfiskbiffene fra varmen når de er ca 15°F under ønsket ferdighet, da de vil fortsette å steke mens de hviler.
• For en dypere smak, mariner tunfisk i sherryeddikglasuren i 30 minutter før grilling.
• Bruk usaltet smør for å kontrollere krydderet på retten.
• Ikke overkok tunfisken; den skal være litt rosa i midten for best tekstur.

Variasjoner

• Krydret spansk tunfisk: Tilsett 1 ts røkt paprika og en klype røde pepperflak for et krydret kick.
• Sitrus urt tunfisk: Bytt ut sherryeddik med fersk appelsinjuice og tilsett 1 ts frisk timian.
• Hvitløkssmør Tunfisk: Doble smøret og tilsett 2 ekstra hakkede hvitløksfedd for en fyldigere hvitløkssmak.
• Tunfisk med sesamskorpe: Dekk tunfiskbiffene i sesamfrø før de stekes for en nøtteaktig crunch.
• Honning-balsamico glasur: Bytt ut sherryeddiken med balsamicoeddik og øk honningen for en søtere glasur.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Varm potetsalat i spansk stil
• Stekt rød paprika i hvitløk olivenolje
• Et glass albariño eller rioja blanco vin

Konklusjon

De dristige smakene til denne spanskinspirerte grillede tunfiskbiff skinner med den perfekte bruningen fra Arteflame-grillen. Den enkle sherryeddikglasuren forsterker fiskens naturlige rikdom, og skaper en virkelig gourmetrett. Prøv denne oppskriften i dag og nyt et måltid av restaurantkvalitet laget hjemme.