Grillede spanske artisjokker med smør og sitron

Introduksjon

Å grille spanske artisjokker på Arteflame-grillen gir dem en perfekt røye samtidig som de holder dem møre inni. Smøret og sitronen forsterker deres naturlige smaker, noe som gjør dette til en vinterrett som må prøves.

Ingredienser

• 4 store spanske artisjokker
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, juicet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til garnering (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne til koketoppen når optimal grilltemperatur (ca. 20 minutter).

Trinn 2: Forbered artisjokkene

1. Kutt de seige ytre bladene fra artisjokkene.
2. Skjær artisjokkene i to på langs.
3. Fjern den uklare choken fra midten med en skje.
4. Gni artisjokkene med sitronsaft for å unngå bruning.

Trinn 3: Grill artisjokkene

1. Plasser artisjokkene med kuttesiden ned på den varmere sonen på den flate koketoppen.
2. Stek i ca 4-5 minutter til grillmerker vises.
3. Snu dem og flytt dem til et litt kjøligere område på koketoppen.
4. Dekk dem lett med smeltet smør og fortsett å grille til de er møre (ca. 10 minutter).

Trinn 4: Avslutt med smør og sitron

1. Drypp de grillede artisjokkene med mer smeltet smør.
2. Dryss hvitløk, salt og pepper jevnt over toppen.
3. Tilsett en siste skvis sitronsaft for friskhet.
4. Pynt med fersk persille om ønskelig.

Tips

• Bruk ferske artisjokker for den beste smaken og konsistensen.
• Grill dem på den varmere innvendige sonen først for å få en fin røye, og flytt dem deretter til et kjøligere område for å steke gjennom.
• Å pensle dem med smeltet smør mens de koker forbedrer deres rike, nøtteaktige smak.

Variasjoner

1. Parmesan hvitløk: Tilsett revet parmesan og finhakket hvitløk i løpet av de siste minuttene av grillingen.
2. Krydret chili: Dryss røde pepperflak og et snev av røkt paprika for en dristigere smak.
3. Urteinfundert: Bland smeltet smør med frisk rosmarin og timian før du ringler over artisjokkene.
4. Balsamico glasert: Reduser balsamicoeddik og ringle over artisjokkene før servering.
5. Sitronskall og kapers: Pynt med sitronskall og kapers for en syrlig og salt vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff eller lam til en solid hovedrett.
• En sprø spansk hvitvin, som Albariño.
• Ferskt brød for å suge opp rester av smørsaus.

Konklusjon

Disse grillede spanske artisjokkene er den perfekte kombinasjonen av røykfylte, forkullede smaker med smørrik rikdom og saftig sitron. Serveres varme av Arteflame, lager de en uslåelig forrett eller siderett.