Grillet Peach Glazed Pork Tenderloin med Arkansas Peaches

Introduksjon

Gjør deg klar til å fyre opp din Arteflame-grill for en appetittvekkende grillet ferskenglasert svinefilet. Juicy Arkansas fersken blandet inn i en søt glasur får frem de beste smakene i denne perfekt sverte indrefileten av svin. Ved å bruke den omvendte stekemetoden låser vi saften inn med en høytemperatursviter på den midtre grillristen før vi fullfører den til perfeksjon på den flate koketoppen. Ved siden av svinekjøttet, grill deilige sider rett på Arteflame. Denne enkle og smakfulle oppskriften er perfekt for enhver utendørs fest.

Ingredienser

• 2 indrefileter av svin (ca 1 lb hver)
• 4 modne Arkansas fersken, halvert og pitted
• 3 ss smør, smeltet
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss honning
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn dem.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered Peach Glaze

1. Legg de halverte ferskenene med skjærsiden ned på den flate steketoppen.
2. Grill i ca 3-5 minutter til de er karamelliserte, fjern dem og mos dem til en pasta.
3. Bland de moste ferskenene med smeltet smør, brunt sukker, honning, dijonsennep, eplecidereddik, røkt paprika, salt og sort pepper for å lage glasuren.

Trinn 3: Brun Indrefilet av svin

1. Krydre indrefileten av svin med salt, sort pepper og hvitløkspulver.
2. Stek hver indrefilet på den midterste grillristen i ca. 2 minutter på hver side for å låse inn saften.

Trinn 4: Fullfør stekingen av svinekjøttet

1. Flytt de sverte indrefiletene av svin til det flate stekebrettet.
2. Pensle sjenerøst med ferskenglasuren og fortsett å koke, snu av og til, til den indre temperaturen når 135 °F.
3. Fjern fra grillen og la hvile i 10 minutter når temperaturen stiger til 145 °F.

Trinn 5: Server og nyt

1. Skjær svinefileten i medaljonger.
2. Drypp ekstra ferskenglasur på toppen.
3. Server med dine favorittgrillede grønnsaker eller sider tilberedt på den flate koketoppen.

Tips

• La kjøttet hvile før det skjæres i skiver for å holde all saften inne.
• Bruk ferske, modne Arkansas-fersken for den beste søte og syrlige smaken.
• Hvis indrefileten begynner å steke for raskt, flytt den til en kjøligere del av koketoppen.
• Hvis du pensler glasuren på gradvis, legger du smaken vakkert.

Variasjoner

1. Krydret ferskenglasur: Tilsett 1 ts røde pepperflak til glasuren for et lite spark.
2. Smoky Bourbon Peach Glaze: Bland 1 ss bourbon inn i glasuren for en fyldig, dyp smak.
3. Urteinfundert ferskenglasur: Tilsett 1 ts rosmarin og 1 ts timian for et jordnært preg.
4. Sitrusferskenglasur: Klem i saften av en appelsin for en levende sitrusbalanse.
5. Ginger Peach Glaze: Tilsett 1 ts revet fersk ingefær for en syrlig, lett krydret smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller rosenkål kokt på den flate koketoppen.
• En forfriskende sommersalat med ruccola og geitost.
• Grillede søtpoteter med et hint av kanel og smør.
• Et glass kjølt hvitvin, for eksempel en Riesling eller Chardonnay.
• Varmt håndverksbrød for å suge til seg den deilige ferskenglasuren.

Konklusjon

Grillet ferskenglasert svinefilet med Arkansas fersken er en uimotståelig kombinasjon av røykfylte, søte og salte smaker. Med Arteflame-grillen skaper du en perfekt brenning og tilbereder alt uten problemer på steketoppen. Prøv forskjellige varianter for å oppdage nye favorittsmaker og nyt denne retten med venner og familie.