Grillet stekt middag med grønnsaker og saus på gjenstanden

Introduksjon

De Stekt middag er et klassisk britisk måltid, tradisjonelt med stekt kjøtt, grønnsaker og saus. Denne versjonen hever den klassiske steken ved å grille kjøttet og grønnsakene på Arteflame-grillen, og tilfører en rik, røykfylt smak til hvert element. Med sprø stekte poteter, karamelliserte rotgrønnsaker og et saftig snitt av roastbiff eller kylling, er denne grillede versjonen perfekt for et solid familiemåltid.

Ingredienser

For stekt kjøtt:

• 4 lb biffstek (ribeye eller ytrefilet) eller hel kylling
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• Salt og pepper etter smak

For grønnsakene:

• 6 mellomstore rødbrune poteter, skrelt og delt i kvarte
• 3 store gulrøtter, skrelles og kuttes i biter
• 2 pastinakk, skrelt og kuttet i biter
• 2 ss olivenolje
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprika
• Salt og pepper etter smak

For sausen:

• 2 kopper biff eller kyllingkraft
• 1 ss mel
• 2 ss smør
• 1 ts Worcestershire saus
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under stablet ved. La det varmes opp i ca 20 minutter. Senterristen vil svi kjøttet, mens den ytre flate toppen er perfekt for å steke grønnsakene og lage sausen.

Trinn 2: Forbered stekekjøttet

Gni biffsteken (eller kyllingen) med olivenolje, hakket hvitløk, rosmarin, timian, salt og pepper. La kjøttet marinere mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Grill stekekjøttet

Stek kjøttet eller kyllingen på den varme midtristen i ca 4-5 minutter på hver side til en skorpe dannes. Flytt kjøttet til den ytre flate toppen, dekk til med folie og stek i ytterligere 40-60 minutter (for biff) eller 60-75 minutter (for kylling) til det når ønsket ferdighet. Fjern kjøttet fra grillen og la det hvile i 10 minutter før det skjæres i skiver.

Trinn 4: Stek grønnsakene

Kast poteter, gulrøtter og pastinakk med olivenolje, hvitløkspulver, paprika, salt og pepper. Fordel dem på den ytre flate toppen av grillen og stek i 30-40 minutter, snu av og til, til de er sprø og gylne.

Trinn 5: Lag sausen

I en liten kjele på den flate toppen, smelt smøret og rør inn melet for å lage en roux. Pisk gradvis inn okse- eller kyllingkraft og Worcestershiresaus. Kok, rør ofte, til sausen tykner, ca 5-7 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak.

Trinn 6: Server

Skjær roastbiffen eller kyllingen i skiver og server den sammen med de stekte grønnsakene. Drypp sausen over kjøttet og grønnsakene for en klassisk finish.

Grilltips

• Bruk et kjøtttermometer: Sørg for at steken din når riktig indre temperatur (135 °F for middels sjelden biff, 165 °F for kylling).
• Sprø grønnsakene: Kast grønnsakene halvveis i kokingen for å få et sprøtt, gyllent ytre.

Variasjoner

1. Lammestek middag: Bruk et lammelår med rosmarin og hvitløk for en middelhavsinspirert vri.
2. Svinstek middag: Bytt ut biff eller kylling med svinekamstek og server med eplemos.
3. Vegetarisk stekemiddag: Grill solide grønnsaker som portobellosopp, blomkålsteker og rotgrønnsaker for en kjøttfri versjon.
4. Krydret stekemiddag: Tilsett chilipulver og cayenne i grønnsakene og gni for et krydret kick.
5. Stekemiddag med urteskorpe: Tilsett en blanding av persille, timian og brødsmuler til steken for en ekstra urteaktig, sprø skorpe.

Beste sammenkoblinger

• Yorkshire puddinger: En må-ha side for enhver stekt middag, perfekt for å suge opp sausen.
• Kremet spinat: En kremet, velsmakende side som komplementerer de stekte smakene.
• Rødvin: En dristig rødvin passer vakkert sammen med de rike, røykfylte smakene til steken.

Konklusjon

Dette Grillet stekt middag er en solid, smakfull vri på den tradisjonelle søndagssteken. De røykfylte smakene fra grillen forsterker mørheten i kjøttet og sprøheten til de stekte grønnsakene, noe som gjør det til et perfekt måltid for sammenkomster eller en spesiell familiemiddag.