Grillet stekbiffoppskrift på arteflammen

Introduksjon

Nyt denne grillede roastbiffoppskriften fra James Synowski, @zimmysnook

Ingredienser

• 1 4-6 lb topp rund (innvendig rund) stek
• 3 ts kosher salt, delt
• 2 ss olivenolje
• 1 ½ ts nykvernet sort pepper
• 1 ½ ts paprika
• 1 ½ ts tørket timian
• 1 ts løkpulver
• 4 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner

1. 24 timer før du planlegger å tilberede steken, gni 2 ts salt jevnt over kjøttet. Pakk godt inn med plastfolie og avkjøl.
2. 60 minutter før grilling, ta roastbeefen ut av kjøleskapet slik at den får romtemperatur.
3. Forvarm grillen.
4. Tørk steken med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet fra kjøttet.
5. Gni steken over det hele med 2 ss olivenolje.
6. Bland de resterende 1 ts kosher salt, pepper, paprika, timian, løkpulver og hvitløk i en liten bolle. Gni hvitløksurteblandingen jevnt på alle sider av steken.
7. Legg roastbiffen på den varme grillristen og stek på alle sider til den er brun, ca 2 til 3 minutter per side. Flytt steken for å fortsette stekingen på koketoppen. Stek steken til den har en innvendig temperatur på 120°F – 123°F (den vil fortsette å steke mens den hviler).
8. Alternativt kan du brenne steken omvendt. Bruk denne metoden til å grille steken på Arteflame koketoppen til den har en innvendig temperatur på rundt 100 °F. Plasser den så rett på midtgrillristen for å svi av utsiden av steken.
9. Fjern steken fra grillen til et utskjæringsbrett (med saftrille/brønn) og la den hvile i 15-20 minutter. Skjær kjøttet over kornet i tynne skiver for å optimalisere mørheten.
10. Server steken med rykende varm saus, som tar litt av den rosa ut for de som ikke liker for mye rosa.

Tips

• Å la kjøttet hvile før det skjæres i skiver sikrer at saften beholdes, og holder steken mør.
• Ved å bruke et kjøtttermometer får du den perfekte steken.
• Skjær mot kornet for maksimal mørhet.

Variasjoner

• For en mer krydret versjon, tilsett ½ ts cayennepepper til krydderblandingen.
• Prøv å erstatte timian med rosmarin for en litt annen urteaktig smak.
• Bruk røkt paprika i stedet for vanlig paprika for en ekstra røykfylt dybde.

Beste sammenkoblinger

• Sett sammen med kremet potetmos og ristede grønnsaker.
• Server med en dristig rødvin som Cabernet Sauvignon.
• Suppler med en frisk grønn salat for et balansert måltid.

Konklusjon

Denne grillede roastbiffoppskriften gir et deilig, smakfullt måltid perfekt for sammenkomster. Enten du steker først eller omvendt, sikrer denne metoden en saftig og mør stek. Server med favorittsidene dine og nyt!