Ribeye biff med bourbon kremsaus på arteflame grillen

Introduksjon

Denne oppskriften på ribeye-biff med bourbon fløtesaus er designet for å fremheve den eksepsjonelle brennkraften til Arteflame-grillen. Ved å bruke den omvendte stekemetoden, låser vi inn de saftige smakene med en høyvarmesviter på midtristen, og bringer deretter biffen til perfekt stek på den ytre flate koketoppen. Bourbon fløtesausen gir en rik, røykfylt finish som komplementerer de dristige smakene til ribeye. Nyt et måltid av steakhouse-kvalitet fra din egen hage.

Ingredienser

• 2 ribeye-steker med bein (1,5-2 tommer tykke)
• Kosher salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss smør
• 1 ss vegetabilsk olje (for oppstart av grillen)
• 1 kopp tung krem
• 1/4 kopp bourbon
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss Worcestershiresaus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Friske timiankvister (valgfritt til garnering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp grillen

Start med å forberede Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i grillen. Stable ved på toppen og tenn serviettene. Vent ca 20 minutter til grillen blir varm. Den midterste risten skal nå over 1000°F, perfekt for å brenne, mens den ytre flate toppen når lavere temperaturer for å ferdigstille biffen og tilberede sausen.

Trinn 2: Krydre biffene

Krydre begge sider av ribeye-steikene med kosher salt og nykvernet sort pepper. La dem hvile i romtemperatur i ca 15 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun Ribeyes

Når grillen er varm, plasser biffene direkte på den midterste grillristen for en høy varme. Stek hver side i 2-3 minutter, til en vakker gyllen skorpe dannes. Arteflames høye temperatur sikrer en perfekt skorpe mens den forsegler juicen.

Trinn 4: Omvendt brenning på den flate koketoppen

Flytt biffene fra midtristen til den ytre flate koketoppen, hvor varmen er lavere. Fortsett tilberedningen til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet. For medium-rare, sikte på 120°F (den vil stige til 135°F mens den hviler).

Trinn 5: Lag Bourbon-kremsausen

Mens biffene hviler smelter du 2 ss smør i en liten panne på den flate toppen. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca 1 minutt. Hell forsiktig i bourbon (hold god avstand fra flammen for å unngå oppblussing). La bourbonen småkoke i 1-2 minutter for å koke av alkoholen. Rør inn Dijon-sennep, Worcestershire-saus og tung fløte. La sausen småkoke til den tykner, ca 3-5 minutter. Rør ofte for å unngå svie.

Trinn 6: Server

Skjær ribeye-biffene i skiver og drypp bourbonkremsausen over toppen. Pynt med friske timiankvister, om ønskelig. Nyt denne fyldige, smakfulle biffen med perfekt svidd kanter og mør saftighet.

Tips

• Hviler biffen: Husk å fjerne biffene fra grillen når den indre temperaturen er 15°F under målet. Den gjenværende varmen vil tilberede dem til perfeksjon.
• Saus konsistens: Hvis sausen er for tykk, tilsett en skvett vann eller buljong for å løsne den. Hvis den er for tynn, la den småkoke litt lenger.
• Varmesoner: Dra nytte av de forskjellige varmesonene på din Arteflame-grill. Bruk det varmere midten til å steke og de kjøligere kantene til delikate oppgaver som å småkoke sausen.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Ribeye: Hopp over bourbonfløtesausen og smelt i stedet et hvitløksurtesmør over biffene for en fyldig, velsmakende smak.
2. Ribeye med Chimichurri: Bytt ut bourbonkremsausen med en levende chimichurri-saus laget med fersk persille, hvitløk, eddik og olivenolje.
3. Ribeye med Blue Cheese Crumble: Topp ribeyes med en blåmuggostcrumble rett før servering for en kremet og syrlig vri.
4. Krydret Bourbon biff: Tilsett en teskje cayenne- eller chiliflak til bourbon-kremsausen for et lite varmekick.
5. Ribeye med balsamicoglasur: Drypp biffene med en balsamico-reduksjon i stedet for bourbonsaus for en søt og syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør: Grillet asparges, stekt hvitløkspotetmos eller sautert sopp er utmerket tilbehør til denne ribeye-biffen.
• Drikkevarer: Kombiner med en bourbon whisky pent, en robust rødvin (som Cabernet Sauvignon), eller en mørk sterk øl.

Konklusjon

Grilling av ribeye-biff på Arteflame-grillen garanterer en perfekt bruning hver gang, og bourbon-kremsausen gir et luksuriøst preg til et allerede overbærende måltid. Med sin allsidighet og overlegne matlagingsytelse lar Arteflame-grillen deg lage et komplett gourmetmåltid, alt på ett sted.