Grillet Rhode Island Surf and Turf on Artefame

Introduksjon

Opplev den beste blandingen av land og sjø med denne grillede Rhode Island Surf and Turf-oppskriften, tilberedt eksklusivt på Arteflame-grillen. Denne retten kombinerer perfekt stekt biff og fersk sjømat fra Rhode Island, grillet til perfeksjon ved hjelp av de unike egenskapene til Arteflames høyvarmede senterrist og flate koketopp. Vi bruker omvendt stekemetode for å bevare smaken og mørheten, og gi liv til hver bit, mens den flate stekeplaten lar oss steke alt tilbehøret samtidig for et vakkert balansert måltid.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffer, ca. 3,8 cm tykke
• 8 store kamskjell fra Rhode Island
• ½ lb Rhode Island-muslinger
• ½ lb Rhode Island-reker (skrelt og renset for årer)
• 3 ss usaltet smør, delt
• Fersk hvitløk (3 fedd, finhakket)
• 1 sitron, i skiver
• Friske timiankvister
• Kosher salt
• Ferskknust sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Papirservietter (3 stk.)
• Ved (til brensel)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg servietter inni Arteflame-bålskålen.
3. Legg ved oppå de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Tørk biffene og krydre med kosher salt, sort pepper og røkt paprika.
2. Krydre kamskjell og reker med salt og pepper.
3. Skyll muslingene under kaldt vann og skrubb om nødvendig.
4. Finhakk hvitløken og lag sitronskiver og timiankvister.

Trinn 3: Brun biffene

1. Legg biffene på den midterste grillristen (over 490 °C) og brun dem i 1,5 minutter på hver side for å danne en fyldig skorpe.
2. Flytt biffene til den varme, flate stekeplaten på koketoppen, nærmere kanten, for å fortsette stekingen med omvendt steking til kjernetemperaturen er 15 °F under ønsket stekegrad (e.g., 120 °F for medium rare).

Trinn 4: Kok sjømaten

1. Ha en klatt smør på den varme, flate stekeplaten nær midten.
2. Tilsett hakket hvitløk, og legg deretter kamskjellene på smøret og stek i ca. 1,5–2 minutter på hver side til de er gyllenbrune.
3. I det samme smurte området steker du rekene i 2–3 minutter på hver side til de er rosa og ugjennomsiktige.
4. Legg småmuslingene på ytterkanten av stekeplaten og dekk løst med en stålbolle for å hjelpe dem å åpne seg (valgfritt). Stek i 6–8 minutter, eller til de så vidt åpner seg.

Trinn 5: Anrett og hvile

1. Fjern alle proteiner fra grillen – husk å ta biffene av 7 °C før de når ønsket stekegrad, ettersom de fortsetter å stekes utenfor grillen.
2. Pynt med sitronskiver og frisk timian.

Tips

• Bruk et digitalt termometer for å spore nøyaktig hvor gjennomstekt biffen er.
• Oppbevar forskjellige gjenstander i nærheten av de riktige varmesonene for perfekt grilling.
• Bruk smør i stedet for olje til grilling – det gir en uovertruffen fylde.
• Ikke forhast biffene – la dem hvile i minst 5 minutter etter grilling.
• Rengjør Arteflame ved å skrape matrester inn i ilden – det gjør rengjøringen enkel.

Variasjoner

1. Cajun Surf and TurfBruk cajun-krydder på biffen og tilsett andouille-pølse grillet på den flate toppen for ekstra smak.
2. Hvitløks-urtesmør Surf and TurfGrill alt med hvitløks-urtesmør for en rik, aromatisk vri.
3. Hummer og filet fra Rhode Island-miksBytt ut kamskjell med hummerhaler og entrecôte med filet mignon for en dekadent variant.
4. Brannstekt grønnsaksversjonLegg til grillet asparges, cherrytomater og mais sammen med sjømat og biff for et sunt tillegg.
5. Krydret Sriracha Surf and TurfMariner rekene i sriracha, lime og honning for en pikant smak som balanserer biffens fylde.

Beste paringer

• Smørgrillet asparges eller stekt maiskolbe (stekes på flat stekeplate)
• Grillet surdeigsbrød med hvitløks- og urtesmør
• Et kjølig glass med Chardonnay eller sitrus-IPA
• Sitronrispilaff eller grillede sesongens grønnsaker
• Til dessert kan du prøve flammestekt fersken med vaniljeis

Konklusjon

Denne grillede Rhode Island Surf and Turf-grillen viser frem nøyaktig hva Arteflame-grillen gjør best – perfekt stekt kjøtt og sjømat tilberedt samtidig med uanstrengt smak og kontroll. Med de utrolige varmesonene på den flate koketoppen og grillens signaturrist i midten, kan du lage mat i restaurantkvalitet hjemme, samtidig som du nyter naturen.