Grillet Rhode Island smelte med sitron og urter

Introduksjon

Smelten er kanskje liten, men når den tilberedes riktig, er den fullpakket med deilig smak. I denne oppskriften griller vi fersk Rhode Island-smelt over åpen flamme på Arteflame-grillen for å gi den en røkt smak. Grillristen i midten gir den perfekte steketiden, mens den flate kokeplaten forsiktig steker fisken til flakete perfeksjon uten å brenne den. Penslet med smør og krydret med friske urter og sitron, er denne retten lett, smakfull og laget utelukkende på grillen – ingen gryter eller panner nødvendig.

Ingredienser

• 450 g fersk Rhode Island-smelt, renset
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 sitron, tynt skåret + mer til servering
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Vegetabilsk olje (til å tenne bål)
• 3 papirservietter
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over de oljede serviettene.
4. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp.
5. La grillen varme i omtrent 20 minutter til den midterste risten når høy varme.

Trinn 2: Forbered smelten din

1. Skyll og tørk smelten.
2. I en bolle blander du smeltet smør, persille, dill, hvitløk, salt og pepper.
3. Pensle begge sider av smelta rikelig med den urtede smørblandingen.
4. Stikk tynne sitronskiver inn i fiskens hulrom for ekstra smak.

Trinn 3: Grill smeltingen

1. Plasser smelten over den midterste grillristen for en rask steking – omtrent 30 sekunder per side.
2. Når den er brunet, flytt smelta til den flate stekeplaten nærmere midten for middels høy varme.
3. Stek i 2–3 minutter til på hver side til skinnet er sprøtt og fisken er flakete.

Trinn 4: Hvile og server

1. Ta av kokeplaten 1–2 minutter før steking for å unngå overkoking, da restvarmen vil fortsette å steke fisken.
2. Pynt med ekstra sitronbåter og friske urter.
3. Server umiddelbart mens den er varm og sprø.

Tips

• Smelt stek raskt – følg med på dem for å unngå overkoking.
• Bruk kun den midterste grillristen til en rask bruning for å holde på fuktigheten.
• Den flate koketoppen gir skånsommere og jevnere matlaging uten oppblussing.
• Smør gir en rik smak og hjelper urtene med å feste seg til fisken.
• Grill sitronskiver til pynt; det fremhever en røkt, naturlig sødme.

Variasjoner

1. Cajun-smelt: Bytt ut urter med cajun-krydder og et dryss røkt paprika for en dristig, krydret vri.
2. Asiatisk-inspirert smelt: Bruk sesamolje, soyasaus, revet ingefær og vårløk for en umami-pakket fusjonsversjon.
3. Middelhavs-smelt: Bytt ut dill og persille med oregano og timian, og tilsett kalamataoliven og cherrytomater.
4. Hvitløk Parmesan Smelt: Tilsett revet parmesan og et ekstra fedd hvitløk. Stek dem lenger på stekeplaten for en gyllen skorpe.
5. Sitron-pepper-lukt: Bruk utelukkende sitronskall og nykvernet pepper for en ren og sitrusaktig profil.

Beste paringer

• Kaldt glass Sauvignon Blanc eller lett Pinot Grigio
• Stekt mais og urtesmør grillet på Arteflame-koketoppen
• Grillet asparges med sitronurter
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Sprøstekt grillet brød med havsaltsmør

Konklusjon

Grillet Rhode Island-smelt er et raskt, smakfullt og elegant alternativ til en sommermiddag eller en eksklusiv forrett. Med den unike stekekraften til Arteflame-grillen og den skånsomme steketoppen får du sprøtt skall, saftig indre og livlig smak i hver bit. I tillegg er rengjøringen så godt som ikke-eksisterende. Nyt grillprosessen og nyt hver røykfylte, smøraktige bit – rett fra grillen til tallerkenen.