Grillede Rhode Island -østers med urtesmør

Introduksjon

Grilling av ferske Rhode Island-østers på Arteflame-grillen forvandler denne kystklassikeren til en delikatesse som smelter i munnen. Den ultravarme risten i midten og den helt jevne, flate toppen sørger for at hver østers grilles til røkt, smøraktig perfeksjon. Denne metoden forsterker østersens naturlige salthet samtidig som den tilfører en deilig urtefylt smak – alt uten å brenne de delikate skalldyrene. Fyr opp grillen, og la oss dykke ned i denne uforglemmelige sjømatretten.

Ingredienser

• 12 ferske Rhode Island-østers, fjernet fra skallet, halvparten av skallet er intakt
• 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 1 ss finhakket fersk persille
• 1 ss finhakket fersk gressløk
• 1 teskje finhakket hvitløk
• 1 teskje sitronskall
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljegjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem forsiktig.
4. La grillen varmes opp i 20 minutter til den midterste risten når over 490 °C og stekeplaten er varm og jevnt varmet opp.

Trinn 2: Tilbered urtesmøret

1. I en bolle blander du det smeltede smøret med hakket hvitløk, persille, gressløk, sitronskall, salt og pepper.
2. Bland godt og sett til side.

Trinn 3: Legg østersene på grillen

1. Legg de fjernede østersene (i halve skall) direkte på Arteflame-stekeplaten med flat topp, nærmere midten for høyere varme.
2. Tilsett omtrent 1 teskje av urtesmørblandingen i hvert østersskall.

Trinn 4: Grill til perfeksjon

1. La østersene frese i smøret i omtrent 4–6 minutter, til kantene begynner å krølle seg og smøret bobler.
2. Bruk en tang til å forsiktig rotere skjellene etter behov for jevn steking.

Trinn 5: Servering

1. Ta østersene ut av grillen og legg dem over på et serveringsfat.
2. Press frisk sitron over og server umiddelbart med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Hold østersene stabile på grillen ved å legge dem i en seng med grovt salt på et grillsikkert brett om nødvendig.
• Du kan tilsette en dæsj sterk saus eller et dryss parmesan rett før servering.
• Ikke overstek – pass på at østerskantene så vidt begynner å krølle seg.
• Bruk ekte tre for en renere, røykfylt smak – unngå trekull eller tennvæsker.
• For enklere fjerning av skallet, legg østersene på grillen i 30 sekunder for å løsne skallet før du åpner dem.

Variasjoner

1. Krydrede Cajun-østersTilsett en klype cajun-krydder og et par skiver jalapeño på hver østers før grilling.
2. HvitløksparmesanøstersBytt ut gressløk med revet parmesanost og tilsett mer hvitløk for en robust profil.
3. Miso-smørøstersBland 1 spiseskje hvit misopasta inn i det smeltede smøret for et umami-kick.
4. Røkt baconøstersTilsett et stykke ferdigstekt sprøstekt bacon og bruk røkt paprika i smørblandingen.
5. Sitron-dill østersBytt ut persille med frisk dill og tilsett ekstra sitronsaft for en sitrusaktig smak.

Beste paringer

• Tørr hvitvin eller musserende vin
• Lett, sitrusaktig håndverksøl
• Hvitløks- og urtebrød grillet på Arteflame-stekepannen
• Grillet mais med smør og lime
• Ruccolasalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet østers fra Rhode Island er den ultimate måten å bringe ferske sjømatsmaker til grillfesten din i hagen. Bruk av Arteflame-grillen forbedrer smaken, teksturen og opplevelsen – med minimal rengjøring og et virkelig gourmetresultat.