Grillet Rhode Island muslingpannekaker på arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar til å heve kystgrillopplevelsen din med denne smakfulle oppskriften på grillede muslingpannekaker fra Rhode Island. Disse gylne, sprø maispannekakene fulle av ferske muslinger er en lokal New England-favoritt, nå gjort enda bedre med de unike egenskapene til Arteflame-grillen. Den solide, flate ståltoppen sikrer jevn steking og bruning, noe som gir den perfekte gyldne skorpen til disse saltvannsretter. Ingen panner, ingen komfyr – bare åpen ild, dristig smak og klassisk kyststemning.

Ingredienser

• 1 kopp maismel
• 1/2 kopp hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts kosher salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 egg, lett pisket
• 3/4 kopp muslingjuice (fra dampede muslinger eller flaske)
• 450 g hakkede ferske muslinger fra Rhode Island, dampet og uten skall
• 1/4 kopp finhakket vårløk
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 2 ss smeltet smør (pluss mer til steking)
• Valgfritt: en klype knuste røde pepperflak for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de gjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved oppå serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter. Den er klar når koketoppen er rykende varm og jevnt varmet opp.

Trinn 2: Forbered pannekakedeigen til muslinger

1. I en stor bolle, visp sammen maismel, mel, bakepulver, salt og pepper.
2. Tilsett egg, muslingsaft og smeltet smør og bland til det er en tykk røre.
3. Brett inn muslinger, vårløk, persille og rød pepperflak hvis du bruker det.

Trinn 3: Matlaging på Arteflame-flatplaten

1. Finn en sone med middels høy varme på koketoppen – nærmere midten, men ikke over risten.
2. Ha en klatt smør på stedet – la det smelte og frese.
3. Bruk en skje eller øse til å slippe 1/4 kopp med røre på kokeplaten, og flat hver enkelt forsiktig ut til pannekakeform.
4. Grill i omtrent 3–4 minutter per side, til de er gyllenbrune og sprø.
5. Snu forsiktig med en flat stekespade og stek den andre siden til den er gjennomstekt og fast.

Trinn 4: Serveres varm og fersk

1. Ta pannekakene av grillen og server umiddelbart med en klatt crème fraîche eller en skvis sitron for ekstra friskhet.
2. Valgfritt: pynt med hakket persille eller et hint av sterk saus.

Tips

• Bruk ferske muslinger fra Rhode Island for den mest autentiske smaken. Damp og hakk på forhånd.
• Smelt alltid smøret direkte på Arteflame-koketoppen for en fyldigere og jevnere stekt overflate.
• Kjenn etter varmesoner på den flate kokeplaten; plasser pannekakene der de freser, men ikke brenner seg.
• Litt smør gjør mye for å gjøre kantene sprøere til perfeksjon.
• Hvis blandingen virker for tykk, tilsett litt ekstra muslingsaft eller vann for riktig konsistens.

Variasjoner

1. Krydrede bacon-muslingkakerTilsett kokt, hakket bacon og en klype cayennepepper for røykfylt varme.
2. Cheddar Jalapeño muslingpannekakerBland inn revet skarp cheddar og terninger av jalapeño for en pikant vri.
3. Urtede sitronmuslingpannekakerLys opp røren med sitronskall og hakket dill for en middelhavsstemning.
4. Søtmais muslingkakerBland inn søte maiskjerner for tekstur og naturlig sødme.
5. Minikaker med musling og gressløkLag munnfullstore versjoner som er ideelle til forretter, krydret med ekstra gressløk og sort pepper.

Beste paringer

• Kald New England IPA eller håndverkslager
• Kremete coleslaw eller syltede grønnsaker ved siden av
• Hvitløksaioli eller sitron-urtekrem til dipping
• Serveres sammen med stekte kamskjell eller grillede reker for en fyldig sjømattallerken

Konklusjon

Disse grillede muslingpannekakene fra Rhode Island er alt: sprø, smøraktige, smakfulle og med den umiskjennelige saltsmaken. Laget utelukkende på Arteflame-grillen, er de en rustikk delikatesse med en oppgradert teknikk. Enkel rengjøring, stor smak, ingen panner – bare et festmåltid drevet av bål som hedrer smakene fra både havet og landet.