Grillet Rhode Island Calamari & Hot Peppers

Introduksjon

Denne grillede blekkspruten i Rhode Island-stil er utrolig smakfull, enkel å tilberede og sprudler av den livlige varmen fra klassiske chiliringer. Ved å brune blekkspruten over den varme risten i midten av Arteflame-grillen og steke den ferdig på den flate kokeplaten rundt, holder vi den mør og gir hver bit en fyldig smak. Du vil bli overrasket over hvor rask og givende denne teknikken er. La oss fyre opp Arteflame og sette i gang med grillingen!

Ingredienser

• 450 g fersk blekksprut, renset og skåret i ringer (tentakler inkludert)
• 1/2 kopp Rhode Island-style chiliringer, drenert
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts røkt paprika
• Skallet av 1 sitron
• 1 ss fersk sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille, hakket (til pynt)
• Sitronbåter (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-bålskålen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret.
3. La ilden varme grillen til den midterste risten når over 490 °C og den ytre kokeplaten er varm – omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered blekksprutmarinaden

1. I en mikseskål blander du blekksprutringer, chilipepperringer, smeltet smør, hakket hvitløk, røkt paprika, sitronskall og sitronsaft.
2. Smak til med salt og pepper og bland alt til det er godt dekket.

Trinn 3: Grill blekkspruten

1. Legg den marinerte blekkspruten på den flate kokeplaten nær midten for en rask steking, omtrent 1 minutt per side.
2. Bruk en tang og vend forsiktig mens ringene begynner å krølle seg og bli litt svidd i kantene.
3. Flytt blekkspruten mot ytterkanten av den flate kokeplaten for å steke den forsiktig i 2–3 minutter til, til den er mør.

Trinn 4: Servering

1. Overfør grillet blekksprut og chilipepper til et serveringsfat.
2. Pynt med persille og sitronbåter.
3. Server umiddelbart mens den er varm.

Tips

• Ikke overkok blekkspruten – når den har strammet seg og krøllet seg, er den ferdig.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for en fyldigere grillsmak.
• Stek hele måltidet på Arteflame; grill brød eller grønnsaker ved siden av samtidig.
• Ta blekkspruten av varmen rett før den er ferdig – varmen som blir igjen vil fullføre kokingen.
• Ha i frisk persille rett før servering for et friskt preg.

Variasjoner

• Sitronurteblekksprut: Bytt ut chilipepper med frisk timian, oregano og rosmarin for en lys middelhavs-vri.
• Asiatisk-inspirert blekksprut: Bytt ut smør med sesamolje, og tilsett soyasaus, ingefær og vårløk.
• Sterk Cajun-calamari: Bruk cajun-krydder i stedet for paprika og tilsett tynt skivede jalapeños.
• Søt og røkt blekksprut: Bland chipotle chilipulver med en skvett honning for en søt, varme kontrast.
• Hvitløkssmørblekksprut: Forsterk smøret og hvitløken for en fyldigere, klassisk smak – utelat pepperringer for en mildere smak.

Beste paringer

• Grillet surdeigsbrød penslet med smør
• Avkjølt Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• Grillet asparges eller zucchinistrimler på Arteflame-koketoppen
• Klassisk Cæsarsalat
• Sitronrisotto eller couscous med urter

Konklusjon

Grilling av blekksprut på Arteflame-grillen gir uovertruffen mørhet, røykaktig smak og visuell appell. Når den kombineres med chilipepper i Rhode Island-stil og stekes på en fresende flat overflate i smør, skinner smakene. Enkel, rask og fantastisk å servere, gjør denne oppskriften til en gjengangerfavoritt.