Perfekt grillet prime ribbe på gjenstanden

Introduksjon

Tilberedning av prime rib på Arteflame-grillen gir en mør, saftig stek med en sprø, smakfull skorpe. Ved å bruke høyvarme senterristen for en innledende bruning, etterfulgt av en langsom finish på den flate kokeoverflaten, sikrer denne metoden en primeribbe av restaurantkvalitet med en rik, smøraktig smak og perfekt tilberedt interiør.

Ingredienser

• 1 (6-8 lbs) utbenet ribbestek
• 3 ss smør, myknet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• 2 ss grovt havsalt
• 1 ss sort pepper
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, plasser dem inne i grillen og stable ved over toppen. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter. Senterristen vil nå over 1000 °F, perfekt for brenning, mens den omkringliggende flate overflaten vil gi en rekke varmesoner for å fullføre den primære ribben.

2. Krydre Prime Rib

Mens grillen varmes, bland det mykede smøret med finhakket hvitløk, rosmarin, timian, salt og pepper. Gni denne blandingen sjenerøst over hele ribben, belegg hver overflate for maksimal smak. La ribba hvile i romtemperatur i ca 30 minutter.

3. Brenn primerribben

Plasser ribba direkte på den midterste grillristen for en intens bruning. Stek hver side av steken i ca 3-4 minutter, eller til en dyp, gyllenbrun skorpe dannes. Roter steken for å sikre at alle sider er jevnt gjennomstekt. Dette låser saften inn og skaper den perfekte skorpen.

4. Fullfør matlagingen på flat-toppen

Når den er svidd, flytt primerribben til den flate overflaten mot ytterkanten hvor varmen er lavere. Dette muliggjør skånsom matlaging for å oppnå ønsket ferdighetsnivå uten å overkoke utsiden. La ribba koke i 1,5 til 2 timer, roter av og til. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur:

• Sjelden: 120°F til 125°F
• Middels sjelden: 130°F til 135°F
• Medium: 140°F til 145°F

5. Hvil Prime Rib

Etter å ha nådd ønsket temperatur (rundt 115°F for medium-rare), fjern steken fra grillen og la den hvile i 20-30 minutter. Hvile er avgjørende siden det lar juicene omfordeles, noe som gjør den utrolig møre ribben.

6. Skjær og server

Skjær primeribben i tykke skiver, og pass på at du skjærer mot kornet for maksimal ømhet. Server med en klatt av saften som er samlet på den flate takken.

Tips for grilling av Prime Rib

• Urtesmørtørring: Tråkk ribba med ekstra urtesmør mens den koker på flaten for enda mer smak.
• Pass på temperaturen: Bruk et kjøtttermometer for å unngå oversteking. Fjern prime ribben minst 10 °F under målet for ferdighet, da den vil fortsette å koke mens den hviler.
• Hold skorpen intakt: Å brenne steken i starten sikrer en smakfull, sprø skorpe uten å miste fuktighet.

Variasjoner

1. Hvitløk og urt Prime Rib: Tilsett en pasta av hvitløk, rosmarin, timian og smør for en fyldig, aromatisk skorpe.
2. Smoky Prime Rib: Tilsett røkt paprika og spisskummen i ruben for en røykaktig smak.
3. BBQ Prime Rib: Etter steking, glaser steken med din favoritt BBQ-saus for en søt, syrlig finish.
4. Pepperkorn-Crusted Prime Rib: Legg til en sprukket pepperskorpe for et krydret, sprøtt lag på utsiden.
5. Sennep og urteskorpet Prime Rib: Bland dijonsennep med friske urter for en syrlig, velsmakende skorpe.

Beste sammenkoblinger

• Stekt rosenkål med balsamicoglasur
• Grillet asparges
• Hvitløk potetmos
• Kremet spinat
• Rødvinsjus eller pepperrotkrem

Konklusjon

Grilling av prime rib på Arteflame er den ultimate måten å få en smaksrik, saftig stek med en skarp, urte-infundert skorpe. Ved å steike ribben over høy varme og etterbehandle den sakte på den flate toppen, vil du imponere gjestene dine med denne retten av restaurantkvalitet rett fra grillen.