Introduksjon
Saftige grillede svinekoteletter sammen med en kremet bechamelsaus bringer eleganse og komfort sammen i en rett. Den høye varmen på Arteflame-grillen gir pinnekjøttet et vakkert svi, mens béchamelen tilfører et fyldig, fløyelsaktig lag som komplementerer de røykfylte smakene. Denne retten er enkel, men raffinert, perfekt for en spesiell middag eller når du ønsker å heve grillspillet ditt.
Ingredienser
For svinekoteletter:
- 4 utbenede svinekoteletter (ca. 1 tomme tykke)
- 1 ss olivenolje eller smeltet smør (til pensling)
- 1 ts kosher salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprika
- Frisk timian (valgfritt til garnering)
For Béchamelsaus:
- 2 ss smør
- 2 ss universalmel
- 2 kopper helmelk (oppvarmet)
- 1/4 ts muskatnøtt (frisk revet hvis mulig)
- Salt og nykvernet pepper (etter smak)
- 1/4 kopp revet parmesanost (valgfritt for en cheesy vri)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Forbered din Arteflame-grill ved å tenne på tre servietter som er fuktet med vegetabilsk olje, stable ved på toppen og tenne på serviettene. La bålet brenne i ca. 20 minutter til midtristen er varm nok til å svirre kotelettene mens den ytre flate koketoppen når moderat varme for langsommere steking.
Trinn 2: Krydre svinekoteletter
Pensle begge sider av pinnekjøttet med olivenolje eller smeltet smør. I en liten bolle kombinerer du kosher salt, sort pepper, hvitløkspulver og røkt paprika. Krydre begge sider av pinnekjøttet sjenerøst med denne krydderblandingen.
Trinn 3: Grill pinnekjøttet
Plasser pinnekjøttet på den midterste grillristen for en høy varme. Grill i 2-3 minutter på hver side, og lager en gyllenbrun skorpe. Når de er stekt, flytter du pinnekjøttet til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen, ca. 4-5 minutter på hver side, til den indre temperaturen når 145 °F.
Trinn 4: Lag Béchamelsausen
Mens pinnekjøttet grilles, smelt smøret på den ytre flate koketoppen (eller bruk en liten kjele hvis du foretrekker det). Når det er smeltet, visp inn melet og kok i 1-2 minutter for å danne en roux. Tilsett den oppvarmede melken gradvis, mens du visp hele tiden til blandingen er jevn. Fortsett å koke i 3-5 minutter, rør ofte, til sausen tykner. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. For en valgfri cheesy vri, rør inn parmesanosten.
Trinn 5: Server
Når pinnekjøttet er gjennomstekt, fjerner du dem fra grillen og lar dem hvile i 5 minutter. Drypp den kremete bechamelsausen over pinnekjøttet og pynt med frisk timian om ønskelig. Server med favorittsidene dine for et komplett måltid.
Tips
- Perfekt ferdighet: Bruk et kjøtttermometer for å sikre at pinnekjøttet er tilberedt til 145°F for saftige, møre resultater.
- Béchamel-variasjoner: Tilsett sautert sopp eller hvitløk i béchamelsausen for ekstra smak. Du kan også erstatte halvparten av melken med fløte for en enda fyldigere saus.
- Hviletid: La pinnekjøttet hvile i 5 minutter før servering for å la saften fordele seg gjennom kjøttet.
Variasjoner
- Urtebechamelsaus: Rør inn frisk hakket persille, timian eller basilikum for en lys, urtetone i sausen.
- Hvitløk Parmesan Béchamel: Tilsett 1-2 fedd hakket hvitløk i rouxen og øk parmesanen for en fyldigere, hvitløkssaus.
- Sennep Béchamel: Visp inn 1 ss dijonsennep for et sylt spark som passer vakkert til svinekjøtt.
- Røykfylt Chipotle Béchamel: Tilsett 1 ts chipotlepulver eller røkt paprika for en røykfylt, krydret variant av sausen.
- Osteaktig Gruyère Béchamel: Bytt ut parmesan med Gruyère-ost for en nøtteaktig, kremet saus som gir ekstra dybde i smaken.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør: Server med ristede poteter, grillede grønnsaker eller en enkel grønn salat for å balansere sausens rikdom.
- Drikker: Bruk sammen med en skarp hvitvin som Chardonnay, en lys rød som Pinot Noir, eller en forfriskende iste.
Konklusjon
Grillede pinnekjøtt med béchamelsaus er en perfekt kombinasjon av røykfylt, saftig kjøtt og en kremet, trøstende saus. Arteflame-grillen sørger for at pinnekjøttet kommer vakkert ut, mens béchamelsausen tilfører eleganse og rikdom til retten. Det er et måltid som vil imponere enhver gjest eller tilfredsstille en ukes lyst.
