Grillet svinekoteletting Caprese på arteflamgrillen

Introduksjon

Denne Grilled Pork Chop Caprese er en herlig vri på den klassiske italienske Caprese-salaten. Saftig grillet svinekoteletter er toppet med smeltet mozzarella, modne tomater, fersk basilikum og en skvett balsamicoglasur. Denne retten er lett, forfriskende og fullpakket med smak, noe som gjør den perfekt for et sommermåltid eller et unikt middagsalternativ.

Ingredienser

• 4 benfrie svinekoteletter, ca 1 tomme tykke
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 ss olivenolje
• 4 skiver fersk mozzarellaost
• 2 store modne tomater i skiver
• Friske basilikumblader
• 2 ss balsamicoglasur (kjøpt eller hjemmelaget)

Valgfritt: Hjemmelaget balsamicoglasur

• 1/2 kopp balsamicoeddik
• 1 ss honning eller brunt sukker

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflamen grill ved å legge tre oljevåte papirservietter i brennkammeret, stable ved på toppen og tenne. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter, og nå en høy varme på midtristen for en god bruning.

Trinn 2: Krydre og grill pinnekjøttet

2. Krydre pinnekjøttet med salt og pepper på begge sider og pensle lett med olivenolje.
3. Stek pinnekjøttet på den midterste grillristen i 2-3 minutter per side, og skaper en fin gylden skorpe. Flytt til den flate stekepannen for å fullføre tilberedningen til den indre temperaturen når 145 °F.

Trinn 3: Topp med mozzarella og tomater

4. Legg til en skive mozzarella til hver pinnekjøtt i løpet av de siste 1-2 minuttene av tilberedningen, slik at den smelter litt.
5. Legg en skive tomat på toppen av den smeltede mozzarellaen, varm den bare litt på takken.

Trinn 4: Avslutt med fersk basilikum og balsamicoglasur

6. Fjern pinnekjøttet fra grillen og topp hver med friske basilikumblader.
7. Drypp med balsamicoglasur over pinnekjøttet og server umiddelbart.

Valgfritt: Hjemmelaget balsamicoglasur

• I en liten kjele, la småkoke 1/2 kopp balsamicoeddik med 1 ss honning eller brunt sukker over middels varme, rør av og til. La det redusere til det halve til det blir en tykk glasur. Avkjøl litt før du ringler over pinnekjøttet.

Tips

• Basilikum friskhet: Tilsett basilikum rett før servering for å beholde den lyse fargen og smaken.
• Justering av glasurtykkelse: Hvis glasuren er for tykk, tilsett en skvett vann. Hvis den er for tynn, fortsett å småkoke til den når ønsket konsistens.

Variasjoner

1. Pesto Caprese: Smør et tynt lag med pesto på pinnekjøttet før du tilsetter mozzarellaen.
2. Smoky Caprese: Tilsett røkt mozzarella for en ekstra røyksmak.
3. Caprese med Heirloom Tomater: Bruk en blanding av fargerike arvestykketomater for en levende presentasjon.
4. Krydret Caprese: Tilsett et dryss rød pepperflak til balsamicoglasuren for litt varme.
5. Hvitløk-basilikum Caprese: Tilsett frisk hakket hvitløk til balsamicoglasuren for et ekstra lag med smak.

Paringsforslag

Server svinekotelett Caprese med:

• Grillede grønnsaker, som asparges eller zucchini
• Hvitløkspotetmos eller stekte poteter
• En frisk grønn salat med balsamicovinaigrette
• Et glass Sauvignon Blanc eller Chianti

Konklusjon

Grillet svinekotelett Caprese samler det beste av italienske smaker med den rike, saftige teksturen til svinekjøtt. Den ferske mozzarellaen, tomatene og basilikum balanserer svinekjøttets smak, mens balsamicoglasuren tilfører et perfekt preg av sødme.