Grillet polsk krydret svineribbe

Introduksjon

Gjør deg klar til å nyte de dristige, røykfylte smakene av Polen med disse ekspertgrillede polske krydret svineribbe. Ved å bruke Arteflame-grillen begynner vi med en høyvarmesvining for å forsegle juicen før vi bringer dem til møre perfeksjon på den flate koketoppen. Denne tradisjonelle oppskriften bruker en balansert blanding av krydder for å forbedre den naturlige smaken av svinekjøttet, noe som gjør hver bit uimotståelig.

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 2 ss grovt havsalt
• 2 ss sort pepper
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss tørket merian
• 1 ss sennepspulver
• 1 ts kajennepepper
• 4 ss usaltet smør (til grilling)
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal temperatur.

Trinn 2: Forbered ribbene

1. Tørk ribba med tørkepapir og fjern eventuelt sølvskinn.
2. Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, merian, sennepspulver og kajennepepper i en bolle.
3. Gni krydderblandingen sjenerøst over begge sider av ribba.

Trinn 3: Brun ribbene

1. Plasser ribba på den midterste grillristen ved 1000 °F og stek hver side i 2 minutter for å låse i saften.

Trinn 4: Grill ribben til perfeksjon

1. Flytt ribbene til den flate koketoppen, plasser dem nærmere midten for en høyere varmesone.
2. Stek i ca 40 minutter, vend av og til og tø med smeltet smør.
3. Flytt ribba mot ytterkanten av stekepannen for å fullføre stekingen på svakere varme.
4. Fjern ribben når den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet for å tillate overført matlaging.

Trinn 5: Hvil og server

1. La ribba hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
2. Server varm med dine favorittgrillede sider.

Tips

• For ekstra smak, mariner du ribba over natten i spice rub.
• Bruk kirsebær eller epleved for en subtil røyksmak.
• Tørk med ekstra smør under grillingen for enda rikere smak.

Variasjoner

1. Søt og røykfylt: Tilsett 2 ss brunt sukker i krydderrubben for en karamellisert skorpe.
2. Krydret polsk ribbe: Dobbel cayenne og tilsett knuste røde pepperflak.
3. Urte-infundert: Bland inn fersk timian og rosmarin for duftende ribbe.
4. Hvitløkssmørribbe: Smelt smør med finhakket hvitløk og tråkk rikelig.
5. Ølmarinert ribbe: Mariner ribba i polsk pilsnerøl for ekstra dybde i smaken.

Konklusjon

Disse grillede polske krydret svineribbe kombinerer de beste grillteknikkene med en tradisjonell krydderblanding. Steking ved høy varme på Arteflame-grillen låser juice før sakte etterbehandling på den flate koketoppen, og sikrer møre, smakfulle ribber hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet polsk kielbasa
• Stekt hvitløkspoteter
• Sprø grillet rosenkål
• Polsk surkål
• Kald polsk pilsner eller en røykfylt bourbon