Grillet polsk krydret svinekjøtt ribbeina

Introduksjon

Gjør deg klar til å nyte de sterke, røykfylte smakene av Polen med disse ekspertgrillede polske krydrede svinekjøttribbeina. Vi bruker Arteflame-grillen og starter med en høy varme for å forsegle saften før vi bringer den til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne tradisjonelle oppskriften bruker en balansert blanding av krydder for å forsterke den naturlige smaken av svinekjøttet, noe som gjør hver bit uimotståelig.

Ingredienser

• 2 stykker svinekjøttribbein
• 2 ss grovt havsalt
• 2 ss svart pepper
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss tørket merian
• 1 ss sennepspulver
• 1 ts cayennepepper
• 4 ss usaltet smør (til grilling)
• 1 ss vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn Arteflame-grillen

1. Hell tre papirservietter med vegetabilsk olje og legg dem inni grillen.
2. Legg ved over de oljegjennomvåte serviettene og tenn på papiret.
3. Vent i omtrent 20 minutter til grillen har nådd optimal temperatur.

Trinn 2: Forbered ribbeina

1. Klapp ribbeina tørre med kjøkkenpapir og fjern eventuelt sølvskall.
2. I en bolle blander du salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, merian, sennepspulver og cayennepepper.
3. Gni krydderblandingen rikelig over begge sider av ribbeina.

Trinn 3: Brun ribbeina

1. Legg ribbeina på den midterste grillristen ved 490 °C og brun hver side i 2 minutter for å holde på kjøttsaften.

Trinn 4: Grill ribbeina til perfeksjon

1. Flytt ribbene til den flate koketoppen, og plasser dem nærmere midten for en sone med høyere varme.
2. Stek i omtrent 40 minutter, snu av og til og pensle med smeltet smør.
3. Flytt ribbeina mot ytterkanten av stekeplaten for å fullføre stekingen på en mildere varme.
4. Fjern ribbeina når den indre temperaturen når 5 °C under ønsket stekegrad, slik at de kan fortsette stekingen.

Trinn 5: Hvile og server

1. La ribbeina hvile i 10 minutter før de skjæres opp.
2. Serveres varm med dine favoritt grillede tilbehør.

Tips

• For ekstra smak, mariner ribbeina over natten i krydderblandingen.
• Bruk kirsebær- eller epletre for en subtil røyksmak.
• Pensle med ekstra smør under grilling for en enda fyldigere smak.

Variasjoner

1. Søt og røykfyltTilsett 2 ss brunt sukker i krydderblandingen for en karamellisert skorpe.
2. Sterke polske ribbeinDobbel mengde cayennepepper og tilsett knuste røde pepperflak.
3. UrteinfuserteBland inn frisk timian og rosmarin for velduftende ribbein.
4. HvitløkssmørribbeSmelt smør med finhakket hvitløk og pensl rikelig.
5. Ølmarinerte ribbeinMariner ribbeina i polsk lagerøl for ekstra dybde i smaken.

Beste paringer

• Grillet polsk kielbasa
• Ovnsbakte hvitløkspoteter
• Sprø grillet rosenkål
• Polsk surkål
• Kald polsk lager eller en røykfylt bourbon

Konklusjon

Disse grillede polsk krydrede svineribbeina kombinerer de beste grillteknikkene med en tradisjonell krydderblanding.Bruning på høy varme på Arteflame-grillen låser inn saften før den sakte stekes ferdig på den flate kokeplaten, noe som sikrer møre og smakfulle ribber hver gang.