Grillet polsk surkål og soppfritters

Introduksjon

Disse sprø polske surkål- og soppfritterne er den perfekte retten for å fremheve smakene av surkål og jordsopp. Å steke dem på Arteflame-grillen gir dem en utrolig sprøhet og dybde i smaken som er vanskelig å slå. Enten du lager dem som forrett, tilbehør eller hovedrett, vil de garantert imponere!

Ingredienser

• 1 ½ kopper surkål, drenert og finhakket
• 1 kopp sopp, finhakket
• ½ kopp løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 egg
• ½ kopp hvetemel
• ½ kopp brødsmuler
• ½ teskje salt
• ½ teskje sort pepper
• ½ ts røkt paprika
• 2 ss smør, til grilling
• 2 ss frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Sil av og finhakk surkålen.
2. Hakk soppen og løken i terninger og finhakk hvitløken.

Trinn 3: Bland fritterrøren

1. I en bolle, bland surkål, sopp, løk og hvitløk.
2. Tilsett egg, mel, brødsmuler, salt, pepper og røkt paprika.
3. Bland godt til røren holder seg sammen.

Trinn 4: Stek fritterne på Arteflame-grillen

1. Smelt smør på den flate stekeplaten.
2. Fordel skjefuller av fritterblandingen på stekeplaten.
3. Flat dem ut til karbonader og stek i ca. 3–4 minutter på hver side.
4. Snu og grill til de er gyllenbrune og sprø.

Trinn 5: Server fritterne

1. Ta fritterne ut av grillen.
2. Pynt med frisk persille og server umiddelbart.

Tips

• Sørg for at surkålen er godt drenert for å unngå overflødig fuktighet i røren.
• Bruk usaltet smør for bedre kontroll over krydderet.
• For en ekstra sprø finish, trykk forsiktig ned på fritterne mens du griller.
• Grill i omganger for å unngå for mange grillplasser.
• Juster varmesonen på Arteflame for jevn matlaging.

Variasjoner

1. OstelskereTilsett ½ kopp revet cheddar eller Monterey Jack-ost for en smeltet, kremet konsistens.
2. Krydret sparkBland inn ½ teskje cayennepepper eller røde pepperflak for varme.
3. Kjøttfull vriTilsett smuldret bacon eller terninger av kielbasa for ekstra smak.
4. Herbed DelightTilsett frisk dill eller timian for en urteaktig aroma.
5. Vegansk alternativBruk linfrømel blandet med vann i stedet for egg, og erstatt smør med plantebasert margarin.

Beste paringer

• Kald polsk ølEn lys eller ravfarget polsk lager passer vakkert til disse sprø fritterne.
• PepperrotsausEn syrlig pepperrotsaus komplementerer smakene perfekt.
• Grillet kielbasaServer sammen med grillet polsk pølse for et komplett måltid.
• RømmeEn klatt rømme gir en kremet og syrlig konsistens.
• Syltede grønnsakerSyren balanserer fritternes fylde.

Konklusjon

Disse sprø polske surkål- og soppfritterne er den perfekte retten for å fremheve smakene av surkål og jordsopp. Å steke dem på Arteflame-grillen gir dem en utrolig sprøhet og dybde i smaken som er vanskelig å slå. Enten du lager dem som forrett, tilbehør eller hovedrett, vil de garantert imponere!