Grillet polsk surkål og soppfritter

Ingredienser

• 1 ½ kopper surkål, avrent og finhakket
• 1 kopp sopp, finhakket
• ½ kopp løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 egg
• ½ kopp universalmel
• ½ kopp brødsmuler
• ½ ts salt
• ½ ts sort pepper
• ½ ts røkt paprika
• 2 ss smør, til grilling
• 2 ss frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Hell av og finhakk surkålen.
2. Kutt sopp, løk og finhakk hvitløken.

Trinn 3: Bland fritterrøren

1. Kombiner surkål, sopp, løk og hvitløk i en bolle.
2. Tilsett egg, mel, brødsmuler, salt, pepper og røkt paprika.
3. Bland godt til røren holder sammen.

Trinn 4: Kok fritterne på Arteflame-grillen

1. Smelt smør på den flate rist.
2. Øs skjeer av fritterblandingen på rist.
3. Flat ut til frikadeller og stek i ca 3-4 minutter på hver side.
4. Vend og grill til de er gyldenbrune og sprø.

Trinn 5: Server fritterne

1. Fjern fritterne fra grillen.
2. Pynt med fersk persille og server umiddelbart.

Tips

• Sørg for at surkålen er godt drenert for å unngå overflødig fuktighet i røren.
• Bruk usaltet smør for bedre kontroll over krydder.
• For en ekstra sprø finish, trykk forsiktig ned på fritterne mens du griller.
• Grill i omganger for å unngå overbefolkning.
• Juster varmesonen på Arteflame for jevn matlaging.

Variasjoner

1. Ostelskere: Tilsett ½ kopp revet cheddar- eller Monterey Jack-ost for en smeltende, kremet tekstur.
2. Spicy Kick: Bland inn ½ ts cayennepepper eller rød pepperflak for varme.
3. Meaty Twist: Tilsett smuldret bacon eller kielbasa i terninger for ekstra smak.
4. Herbed Delight: Tilsett fersk dill eller timian for en urteaktig aroma.
5. Vegansk alternativ: Bruk linfrømel blandet med vann i stedet for egg og bytt ut smør med plantebasert margarin.

Konklusjon

Disse sprø surkål- og soppfritterne i polsk stil er den perfekte retten for å fremheve smaken av surkål og jordnær sopp. Å tilberede dem på Arteflame-grillen gir dem en utrolig knase og dybde av smak som er vanskelig å slå. Enten du lager dem som forrett, siderett eller hovedrett, vil de garantert imponere!

Beste sammenkoblinger

• Kaldt polsk øl: En lys eller ravgul polsk pilsner passer vakkert sammen med disse knasende fritterne.
• Pepperrotsaus: En syrlig pepperrotsaus komplementerer smakene perfekt.
• Grillet Kielbasa: Server sammen med grillet polsk pølse for et komplett måltid.
• Rømme: En klatt rømme tilfører kremethet og syrlighet.
• Syltede grønnsaker: Syren balanserer rikdommen til fritterne.