Grillet posjerte nederlandske vinterpærer

Introduksjon

Hollandske vinterpærer er naturlig søte og fulle av smak. Når de posjeres i en rik krydret vin og deretter karamelliseres på Arteflame-grillen, utvikler de en uovertruffen smaksdybde. Denne enkle, men elegante retten er perfekt for enhver anledning, og viser grillens evne til å forsterke naturlige smaker.

Ingredienser

• 4 faste nederlandske vinterpærer, skrellet og kjernefritt
• 2 kopper rødvin
• 1/2 kopp honning
• 1 kanelstang
• 3 nellik
• 1 stjerneanis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4 ss smør, smeltet
• 1/4 ts havsalt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. La grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Posjer pærene

1. Legg pærene direkte på ytterkanten av den flate koketoppen.
2. Hell rødvin over dem og flytt dem av og til for å trekke til seg smaken.
3. Tilsett honning, kanelstang, nellik, stjerneanis og vaniljeekstrakt.
4. Posjer i ca 15 minutter, vend ofte til de er møre.

Trinn 3: Karamelliser pærene

1. Pensle pærene sjenerøst med smeltet smør.
2. Flytt dem litt nærmere midten for høyere varme.
3. Grill hver side i 3-5 minutter, til de er karamellisert og lett forkullet.

Trinn 4: Server og nyt

1. Ta av grillen og strø over havsalt.
2. Serveres varm som dessert eller sammen med salte retter for kontrast.

Tips

• Bruk faste pærer for å sikre at de holder formen under posjering.
• Juster grillvarmen ved å flytte pærene nærmere eller lenger fra midten.
• Server med en skvett ekstra honning for ekstra sødme.

Variasjoner

1. Cognac posjerte pærer: Erstatt rødvin med konjakk for en dypere, rikere smak.
2. Maple glaserte pærer: Bruk lønnesirup i stedet for honning for et varmt, høstlig preg.
3. Vaniljebønnepærer: Tilsett nyskrapte vaniljebønner for en intens vaniljearoma.
4. Pærer med oransje: Tilsett appelsinskall og juice i posjerevæsken for en sitrusaktig vri.
5. Sjokolade dryppede pærer: Avslutt med smeltet mørk sjokolade for en overbærende godbit.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner med en dristig rødvin som Cabernet Sauvignon.
• Server sammen med en skje med vaniljeis.
• Match med grillet svinekjøtt eller and for en søt og velsmakende balanse.

Konklusjon

Å grille posjerte nederlandske vinterpærer på Arteflame får frem deres dype, karamelliserte smaker. Denne imponerende, men enkle retten vil garantert imponere gjestene dine.