Introduksjon
Pesto-fylt kjøttboller kombinerer saftig, krydret biff med en rik, urteaktig pesto og smeltet ostfyll. Å tilberede den på Arteflame-grillen tilfører en deilig røykfylt røye til eksteriøret samtidig som den holder innsiden fuktig og smakfull. Denne unike vrien på klassisk kjøttkake er perfekt for pestoelskere og alle som søker dristige italiensk-inspirerte smaker.
Ingredienser
For kjøttbrød:
- 2 lbs kjøttdeig (eller en blanding av biff og svinekjøtt)
- 1 kopp brødsmuler i italiensk stil
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp melk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp frisk persille, hakket
- 2 store egg
- 1 ss italiensk krydder
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
For Pestofyllet:
- 1/2 kopp basilikumpesto (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)
- 1 kopp revet mozzarellaost
For glasuren:
- 1/2 kopp marinara saus
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss tomatpuré
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered glasuren
Bland sammen marinarasaus, balsamicoeddik og tomatpuré i en liten bolle. Sett til side.
Trinn 2: Bland kjøttbrødingrediensene
I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, brødsmuler, parmesan, melk, løk i terninger, hvitløk, persille, egg, italiensk krydder, salt og sort pepper. Bland til akkurat blandet. Unngå overmiksing for en mør tekstur.
Trinn 3: Form og fyll kjøttbrødet
På et stykke kraftig folie trykker du kjøttblandingen til et rektangel. Fordel pestoen over midten, og etterlater en liten kant. Dryss mozzarellaost på toppen av pestoen. Rull forsiktig opp kjøttblandingen rundt fyllet og forsegl kantene slik at det blir et brød. Brett opp kantene på folien, la toppen stå åpen for en fin røye.
Trinn 4: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter som er fuktet med vegetabilsk olje og ved. Forvarm i ca. 20 minutter til midtristen er varm, og koketoppen rundt er på middels varme.
Trinn 5: Grill kjøttkaken
Legg den foliebelagte kjøttkaken på den flate koketoppen. Stek sidene i 3-5 minutter hver. Flytt kjøttkaken til en kjøligere del av grillen for å steke i ca. 45-55 minutter, til den indre temperaturen når 160 °F (71 °C).
Trinn 6: Påfør Marinara Glaze
I løpet av de siste 10 minuttene av grillingen, pensle marinara-glasuren over kjøttkaken, slik at den karamelliseres.
Trinn 7: Server
La kjøttkaken hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Server med ekstra pesto eller marinara ved siden av, pyntet med fersk basilikum eller persille.
Tips
- Fast rullende: Sørg for at kantene er forseglet for å forhindre at fyllet lekker.
- Ostevalg: Bytt ut mozzarella med provolone eller fontina for en annen ostesmak.
- Rester: Denne kjøttkaken er deilig i smørbrød med ekstra pestopålegg.
Variasjoner
- Soltørket Tomat Pesto Kjøttkake: Bruk soltørket tomatpesto for en annen smaksprofil.
- Spinatfylt kjøttkake: Legg et lag fersk spinat på toppen av pestoen for ekstra grønt.
- Osteaktig italiensk kjøttkake: Topp kjøttkaken med ekstra ost i løpet av de siste 5 minuttene av grillingen.
- Krydret Pesto Kjøttbrød: Tilsett røde pepperflak i kjøttblandingen for en krydret vri.
- Kalkun Pesto Kjøttbrød: Bruk malt kalkun i stedet for biff for et lettere alternativ.
Beste sammenkoblinger
- Sideretter: Server med hvitløkspotetmos, ristede grønnsaker eller en Cæsarsalat.
- Drikker: Bruk sammen med en Chianti eller et sprudlende sitronvann.
Konklusjon
Grillet Pesto-fylt kjøttbrød på Arteflame-grillen tilbyr en deilig italiensk-inspirert vri på en klassisk kjøttkake. Med et osteaktig pestofyll og karamellisert glasur, er det en publikumsbehager for ethvert måltid.
