Grilled Pennsylvania Shoo-fly Pie Bites

Introduksjon

Shoo-Fly Pie er en klassisk Pennsylvania Dutch-dessert kjent for sin søte melassesmak. Her har vi tatt den tradisjonelle paien og forvandlet den til herlige grillede kakebiter ved hjelp av Arteflame Grill. Ved å karamellisere kantene på den flate stekeplaten og servere disse varme bitene med kald vaniljeis, er resultatet ren rustikk nytelse – grillet dessert på sitt beste.

Ingredienser

• 1 kopp mel
• 1/3 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp usaltet smør (kaldt, i terninger)
• 1/2 ts natron
• 1/2 kopp melasse
• 1/2 kopp varmt vann
• 1 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• En klype salt
• Vaniljeis (til servering)
• 2 ss smør (til å smøre grillen og forbedre smaken)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillgryten.
2. Legg ved over serviettene og tenn serviettene for å tenne bålet.
3. Vent omtrent 20 minutter til den flate koketoppen når grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered smulefyllet

1. I en mikseskål blander du mel, brunt sukker og en klype salt.
2. Skjær inn det kalde smøret med hendene eller en gaffel til blandingen ligner grove smuler.

Trinn 3: Klargjør den våte blandingen

1. I en separat bolle, løs opp natron i varmt vann.
2. Rør inn melasse, egg og vaniljeekstrakt.

Trinn 4: Bland og del opp i biter

1. Bland de våte og tørre blandingene sammen til de er akkurat blandet.
2. Fordel røren i små muffinsformer eller miniatyrformer på størrelse med bakepapir.

Trinn 5: Grill bitene

1. Smør den flate Arteflame-koketoppen lett med smør.
2. Plasser formene eller foringene direkte på den middels varme sonen på den flate toppen, nærmere ytterkanten for å unngå for mye karamellisering for raskt.
3. Stek i 10–12 minutter, og snu formene av og til for jevne grillmerker og karamellisering.
4. Når kakene har stivnet og har en sprø bunn, ta dem ut og la dem avkjøles litt.

Trinn 6: Anrett og server

1. Fjern kakebitene forsiktig fra formene eller innleggene.
2. Server umiddelbart med en stor kule vaniljeis og litt ekstra melasse, om ønskelig.

Tips

• Bruk usaltet smør for å kontrollere sødmen og forsterke karamellsmaken når du griller.
• Ikke overstek; ta den av stekeplaten når den er fast, men fortsatt myk inni.
• Lag mindre porsjoner for raskere grilltid og sprø kanter.
• Bruk en metallringform for enda renere bittformer.
• Arteflame-steketaken gir perfekt steking uten å brenne seg – grill nærmere ytterkanten for å forhindre overbruning.

Variasjoner

1. Lønnefluebiter: Bytt ut melasse med ekte lønnesirup for en lettere, røykaktig sødme.
2. Pepperkake-shoo-fly-biter: Tilsett 1 ts malt ingefær og en klype nellik for å varme sesongens krydder.
3. Eplesmør-shoo-fly-biter: Rør inn en skje med eplesmør før grilling for en fruktig vri.
4. Sjokolademelassebiter: Bland inn 1/4 kopp mini sjokoladebiter for en rik, dekadent variasjon.
5. Kaffemelassebiter: Bruk brygget espresso i stedet for varmt vann i oppskriften for å gi en bittersøt dybde.

Beste paringer

• Vaniljeiskrem
• Varm eplecider eller spiket bourboncider
• Friske bær eller grillede fersken
• Ristede nøtter til pynt
• Kaffe eller en sterk porter-øl

Konklusjon

Grilling av dessert kan virke uortodoks, men når du først har smakt disse grillede Pennsylvania Shoo-Fly-paibitene, vil du bli hekta. Med Arteflame-grillens perfekt jevne varmesoner og flate koketopp kan du forvandle klassiske desserter til røykfylte, karamelliserte herligheter. Nyt disse varme bitene med kald vaniljeis for den ultimate kontrasten i teksturer og smaker.