Introduksjon

For en røykfylt vri på den klassiske Reuben, legger denne grillede Pastrami Reuben-sandwichen til pepperaktig pastrami i stedet for corned beef. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame, kan smørbrødet skryte av smeltet sveitsisk ost, syrlig surkål og kremet russisk dressing, alt mellom skiver av sprø rugbrød. Pastramien gir en dristig, velsmakende smak som passer perfekt med de klassiske Reuben-ingrediensene.

Ingredienser

• 8 skiver rugbrød
• 1 pund pastrami i tynne skiver
• 8 skiver sveitserost
• 1 kopp surkål, avrent
• 1/2 kopp russisk dressing (eller Thousand Island dressing)
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ss smør (til å riste brød)

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å forberede Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje og legg dem i grillen. Stable veden på toppen og tenn grillen. La det varme i 15-20 minutter til stekeoverflaten er varm nok til å grille smørbrødene.

2. Sett sammen Pastrami Reuben-smørbrødene

Legg ut fire skiver rugbrød. Fordel en sjenerøs mengde russisk dressing på hver skive. Topp hver skive med en skive sveitserost, etterfulgt av et lag med tynne skiver pastrami. Legg en skje surkål på toppen av pastramien, og legg deretter en annen skive sveitserost over surkålen. Avslutt med å smøre russisk dressing på de resterende fire rugbrødskivene og legg dem oppå.

3. Grill smørbrødene

Smelt smør på den flate toppen av Arteflame-grillen. Legg smørbrødene på den flate toppen og trykk dem lett ned med en slikkepott eller grillpresse. Stek i 3-4 minutter på hver side, eller til brødet er sprøtt og gyllenbrunt, og osten er smeltet. Juster plasseringen på grillens varmesoner for å sikre jevn risting og smelting.

4. Server

Når smørbrødene er ristet og osten har smeltet, fjerner du dem fra grillen. Del hver sandwich i to og server varm med ekstra russisk dressing eller sylteagurk ved siden av.

Tips for suksess

• Smør brødet: Smøring på utsiden av rugbrødet bidrar til å oppnå den sprø, gyllenbrune skorpen.
• Tøm surkålen: Sørg for at surkålen er godt drenert for å unngå at smørbrødet blir bløtt.
• Bruk en grillpresse: Trykking av smørbrødet mens du griller hjelper til med å smelte osten jevnt og skaper en perfekt sprø finish.

5 varianter av Pastrami Reuben

1. Krydret Pastrami Reuben: Legg til et lag med krydret sennep eller syltet jalapeños for et kick av varme.
2. Tyrkia Pastrami Reuben: Bruk kalkunpastrami for en slankere, lettere versjon av smørbrødet.
3. Coleslaw Ruben: Bytt ut surkål med coleslaw for en sprøere tekstur og en annen smaksprofil.
4. Double Meat Ruben: Tilsett både corned beef og pastrami for en ekstra kjøttfull versjon.
5. Vegetarisk Reuben: Bytt ut pastramien med grillet portobellosopp eller aubergine mot et vegetarisk alternativ.

Beste sammenkoblinger

• Dill pickles eller syltede agurker
• Potetgull eller pommes frites
• Coleslaw eller potetsalat
• En kald, sprø pilsner eller iste

Konklusjon

Denne grillede Pastrami Reuben-sandwichen er en røykfylt, velsmakende vri på klassikeren. Den pepperaktige pastrami, smeltet sveitsisk ost, syrlig surkål og kremet russisk dressing, grillet til perfeksjon på Arteflame, gjør denne sandwichen til en må-prøve for enhver Reuben-elsker.