Grillede Oregon Razor Clams med hvitløkssmør

Introduksjon

Få ting roper «Stillehavsnordvest» som ferske knivmuslinger fra Oregon-kysten, og å grille dem på Arteflame fremhever deres naturlige sødme og saftige tekstur. Den store, flate stekeplaten på Arteflame gir perfekt varmekontroll og jevn steking, noe som gjør den ideell for delikat sjømat som knivmuslinger. Dyppet i smakfullt hvitløkssmør, lager disse grillede skjønnhetene en gourmetforrett eller hovedrett på få minutter – enkle å tilberede, enda enklere å elske.

Ingredienser

• 2 dusin knivmuslinger fra Oregonkysten, renset og skallet
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 spiseskjeer hakket fersk persille
• Saften av 1 sitron
• 1 klype havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til den flate koketoppen er varm og den midterste grillristen når over 490 °C.

Trinn 2: Forbered hvitløkssmøret

1. I en liten bolle blander du det smeltede smøret med hakket hvitløk, sitronsaft, havsalt og sort pepper.
2. Rør inn ferskhakket persille og sett til side.

Trinn 3: Grill knivmuslingene

1. Plasser de rensede knivmuslingene direkte på den middels varme delen av den flate koketoppplaten, nærmere midten for en raskere sizzle.
2. Stek i omtrent 1–2 minutter per side til muslingene begynner å krølle seg i kantene og bli ugjennomsiktige (de stekes raskt!).
3. Mens du griller, fordel hvitløkssmørblandingen over hver musling slik at den dekkes rikelig.

Trinn 4: Servering

1. Ta muslingene av grillen og legg dem på tallerkenen umiddelbart.
2. Dryss over ekstra persille og en skvis fersk sitronsaft.
3. Serveres varm med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Ikke overfyll grillen – gi hver musling litt plass til å steke perfekt.
• Bruk ferske knivmuslinger av høy kvalitet for den søteste smaken.
• Smelt smøret på ytterkanten av Arteflame-stekeplaten for å unngå at den svir seg.
• Hold deg i nærheten! Disse muslingene koker fort – overkoking vil gjøre dem gummiaktige.
• Tilsett bare et snev av røkt paprika i smøret for en røkt vri.

Variasjoner

1. Sterke chipotle-muslingerTilsett 1 ts chipotle chilipulver og en klype cayennepepper i hvitløkssmøret for litt røykfylt varme.
2. Asiatiske fusjonsmuslingerBytt ut persille og sitron med koriander og soyasaus. Tilsett en klype sesamolje.
3. Urte- og hvitvinsmuslingerDeglaser den varme kokeplatens kant med 2 ss hvitvin og bland det inn i hvitløkssmørsausen med timian og rosmarin.
4. Muslinger med parmesanskorpeDryss finrevet parmesan over hver musling etter første vending for en osteaktig skorpe.
5. Tropiske vibber muslingerBruk kokosolje i stedet for smør, tilsett limesaft og topp med hakket ananas og mynte.

Beste paringer

• Avkjølt Sauvignon Blanc eller sprø Pinot Grigio
• Grillet asparges eller squash på stekeplaten ved siden av muslingene
• Ristet surdeigsbrød eller rustikke baguetteskiver for å suge til seg det ekstra hvitløkssmøret
• En frisk hagesalat med sitronvinaigrette
• Avslutt med grillet fersken eller ananas til dessert

Konklusjon

Grillede Oregon Razor-muslinger på Arteflame er enkle, elegante og fulle av smak. Ved å bruke Arteflames jevne varmefordeling og stekekraft blir disse muslingene saftige og møre med den uimotståelige smøraktige hvitløkssmaken. Perfekt for din neste sammenkomst eller en romantisk sjømatkveld hjemme.