Grillet Oklahoma mais med krydret smør

Introduksjon

Ingenting sier sommer som fersk maiskolbe, spesielt når den er dekket av syrlig Oklahoma-inspirert krydret smør og grillet til perfeksjon. Arteflame-grillen forvandler denne beskjedne grønnsaken til et røykfylt, smøraktig og uimotståelig deilig tilbehør. Ved å bruke de kraftige varmesonene på Arteflame flate koketopp, tilfører vi maisen lag med smak samtidig som vi sikrer jevn steking uten å brenne seg. Gjør deg klar til å lage den beste grillede maisen du noen gang har smakt, alt uten behov for gryter, panner eller ovn – bare flamme, smør og smak.

Ingredienser

• 6 aks av fersk mais, avskallet
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 1 ts paprika (eller røkt paprika for ekstra dyphet)
• 1/2 ts cayennepepper (juster etter ønsket styrke)
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/4 ts kosher salt
• Ferskkvernet sort pepper etter smak
• Skallet og saften av 1 lime
• Hakket koriander eller vårløk til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bålskålen på Arteflame-grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet varmes opp i omtrent 20 minutter til du har sterke, varme glør og den flate kokeplaten er sydende varm.

Trinn 2: Lag den krydrede Oklahoma-smøren

1. I en bolle blander du smeltet smør, paprika, cayennepepper, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper, limeskall og -saft. Rør godt.

Trinn 3: Forbered maisen

1. Fjern skallet og rens maisen, og fjern all silke.
2. Pensle hvert øre rikelig med den krydrede smørblandingen, og spar litt til avslutning.

Trinn 4: Grill maisen

1. Plasser den smørstekte maisen på Arteflames flate steketopp, nærmere midten for høyere varme, men ikke direkte på den midterste grillristen, som er reservert for kjøtt.
2. Snu maisen hvert 2.–3. minutt, slik at den blir litt brunet og stekes jevnt på alle sider. Dette bør ta omtrent 12–15 minutter totalt.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Når maisen er gyllen med forkullede flekker, pensle den med resten av det krydrede smøret.
2. Pynt med hakket koriander eller vårløk om ønskelig, og server varm rett fra grillen.

Tips

• Grill alltid nær midten av Arteflame-stekeplaten for en varmere stekepanne, og flytt den mot kanten for sakte steking om nødvendig.
• Å bruke smør i stedet for olivenolje gir en dypere fylde og hjelper krydderne med å feste seg bedre til maisen.
• For enkel pensling, oppbevar smøret i en liten metallbeholder på kanten av koketoppen slik at det holder seg smeltet.
• Du kan blande det krydrede smøret timer i forveien og oppbevare det kjølig til du er klar til å grille.
• Bruk av limeskall og -saft hever varmen og balanserer fyldigheten perfekt.

Variasjoner

1. Osteaktig jalapeño-mais: Bland revet cotija-ost og hakket jalapeño inn i det krydrede smøret for et kraftig spark og en kremet smelte.
2. BBQ lønnesmørmais: Bytt ut cayennepepper og paprika med en spiseskje lønnesirup og en dash BBQ-rub for sødme og dybde.
3. Hvitløk Parmesan Mais: Tilsett revet parmesanost og finhakket hvitløk i smøret, og utelat cayennepepper for en mildere vri.
4. Tex-Mex-stil mais: Bland inn chilipulver, spisskummen og en dæsj majones med limesaft for å gjenskape smaken av mais.
5. Urtesmørmais: Hopp over krydderet og tilsett hakket frisk persille, timian og estragon i smøret for en hagefrisk smak.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye- eller tomahawk-biff grillet på den midterste grillristen
• Grillet zucchini, paprika og portobellosopp på den flate kokeplaten
• Fersk kålsalat med eplecidervinaigrette
• Kald lager, hveteøl eller en røykfylt mezcal-cocktail
• Grillet ferskendessert med honningdryss

Konklusjon

Å grille mais på Arteflame tar denne sommerlige tilbehørsretten til nye høyder med røykfylt smør. Denne oppskriften på grillet mais i Oklahoma-stil er enkel å tenne, morsom å lage mat og har en helt uforglemmelig smak – en du vil bruke om og om igjen. Enten du serverer den sammen med grillet kjøtt eller lar den skinne alene, vil den garantert imponere hver gang.