Grilled New Jersey Shore Clams

Introduksjon

Ingenting sier sommer ved kysten som ferske, saltholdige muslinger som freser på grillen. Denne oppskriften på grillede muslinger fra New Jersey Shore er rask, smakfull og fremhever den naturlige sødmen til småhalsmuslinger, toppet med rikt hvitløkssmør. Å tilberede disse direkte på Arteflame-grillen fremhever den havfriske smaken og gir en imponerende forrett eller hovedrett. Uten behov for gryter og med kun den rene, jevne varmen fra den flate koketoppen, er denne retten like enkel som den er deilig.

Ingredienser

• 2 dusin ferske muslinger fra småhalsen, skrubbet rene
• 4 spiseskjeer usaltet smør
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 teskje sitronskall
• 1 spiseskje sitronsaft
• En klype knuste røde pepperflak (valgfritt)
• Kosher salt etter smak
• Nykvernet sort pepper etter smak
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillbollen din.
2. Legg ved over serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden. Om omtrent 20 minutter vil Arteflame-grillen din være varm og klar til grilling.

Trinn 2: Tilbered hvitløkssmøret

1. Smelt smøret forsiktig på den flate kokeplaten nær den ytre kanten (nedre varmesone).
2. Tilsett finhakket hvitløk og rør til det dufter, men ikke er brunet (ca. 1–2 minutter).
3. Rør inn persille, sitronskall, sitronsaft, salt, pepper og en klype rød pepperflak.
4. Flytt smørblandingen til en kjøligere sone på kokeplaten for å holde den varm uten å koke.

Trinn 3: Grill muslingene

1. Plasser de rensede muslingene direkte på den flate koketoppen mot den varmeste midtsonen.
2. Stek til muslingene åpner seg, ca. 5–7 minutter.
3. Bruk en tang til å forsiktig fjerne hver musling når den åpner seg, og legg dem med det åpnede skallet opp.
4. Kast eventuelle muslinger som ikke åpner seg.

Trinn 4: Fullfør og server

1. Drypp umiddelbart en skje med den varme hvitløkssmørblandingen over hver musling.
2. Serveres varm med sitronbåter og frisk persille.

Tips

• Bruk helt ferske muslinger – kast de med ødelagte skall eller de som ikke lukker seg når du banker på dem.
• Ha alle ingrediensene klare før du starter – muslinger koker veldig fort!
• Grill og klargjør alt på Arteflame for den fulle utendørsopplevelsen og minimal rengjøring.
• Bruk de varmere sonene for raskere koking, og flytt dem mot ytterkanten for å holde muslingene varme uten å overkoke.
• Ikke overfyll grillen slik at hvert muslingrom kan åpne seg helt.

Variasjoner

1. Sterke Sriracha-muslingerTilsett 1 spiseskje Sriracha i hvitløkssmøret for et krydret preg.
2. Hvitvin og sjalottløkTilsett 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk og en skvett hvitvin mens du smelter smøret for mer dybde.
3. Bacon og brune smørmuslingerStek bacon i terninger på den flate toppen, rør det inn i det brunede smøret og fordel det over hver musling med en skje.
4. Parmesan-urtemuslingerDryss over revet Parmigiano-Reggiano og italienske urter rett etter at du har påført hvitløkssmøret.
5. Ingefær-lime muslingerBytt ut sitronsaft med limesaft og ha i litt revet ingefær i smøret for en pikant asiatisk vri.

Beste paringer

• Kald, sprø Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• Forkullet søt mais på Arteflame-stekeplaten
• Grillet surdeigsbrød med urtesmør
• Lett ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Dampede småpoteter med gressløk og smør

Konklusjon

Grillede muslinger fra New Jersey Shore på Arteflame er raske, imponerende og fremhever gleden ved matlaging utendørs. Med rikt hvitløkssmør og den naturlige saltlaken fra ferske muslinger fanger denne retten essensen av Jersey Shore. Enkel å lage, uforglemmelig å servere.