Grillet New Jersey Fluke med sitron og urter

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår den friske og smakfulle smaken av grillet Jersey-sandwich. Denne milde og delikate hvitfisken forsterkes vakkert med et hint av smør, sitron og urter. Med Arteflame Grill lager vi en steking av steakhouse-kvalitet som holder på fuktigheten, mens den flate kokeplaten rundt tilbyr ideelle varmesoner for perfekt balansert matlaging. Enten du griller for familien eller imponerer gjester, er denne grillede New Jersey-sandwichen garantert å skinne.

Ingredienser

• 4 ferske New Jersey-fileter av løk (170 g hver)
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• Skal og saft av 1 sitron
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en spiseskje vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene midt på Arteflame-grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent omtrent 20 minutter til grillen når optimal varme. Den midterste risten kan overstige 480 °C – perfekt for steking.

Trinn 2: Klargjør Fluke

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, sitronsaft, sitronskall, persille, dill, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Klapp flakfiletene tørre og pensle dem rikelig med smør-urteblandingen.

Trinn 3: Brun Fluke-en

1. Legg flakfiletene kort på den midterste stekeristen på Arteflame for å steke hver side raskt (ca. 30 sekunder per side). Dette holder på smak og fuktighet.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekeplaten

1. Flytt den stekte løken over på den flate stekeplaten. Plasser den nær midten for høyere varme, eller lenger ut for en mildere steking.
2. Stek filetene i omtrent 3–4 minutter per side, eller til de når en kjernetemperatur på 59 °C (slutttemperaturen bør være 64 °C etter hvile).

Trinn 5: Fjern og server

1. Ta kyllingfileten ut av grillen når den er 5 °C under ønsket stekegrad – overføringsvarme vil fullføre stekingen.
2. Server med friske sitronbåter og pynt med ekstra dill eller persille etter ønske.

Tips

• Forvarm alltid Arteflame-grillen helt opp – dette sikrer riktig steketemperatur.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for bedre smak.
• Juster plasseringen av filetene på den flate toppen for å kontrollere stekehastigheten med de tilgjengelige varmesonene.
• Ikke snu filetene for mye – la hver side steke uforstyrret for å utvikle en skorpe og bevare flakheten.
• Bruk et termometer med direkteavlesning for presisjonsmaking.

Variasjoner

1. Cajun FlukeBytt ut urter med din favoritt Cajun-krydderblanding og tilsett et hint av røkt paprika for en krydret, røykfylt smak.
2. Asiatisk-inspirert FlukeBruk sesamolje i stedet for smør, og topp den ferdige fisken med en soya-ingefærglasur og hakket vårløk.
3. SitronkapersflukeTilsett 1 spiseskje kapers i smørblandingen og avslutt med en skvett sitron og en klype chiliflak for en pikant smak.
4. Urtekrydret flukeBland panko-brødsmuler med hakkede urter og press det ned på fisken etter å ha penslet med smør. Grill deretter på den flate toppen til det er sprø.
5. Hvitløk Parmesan FlukeBland revet parmesan og hakket hvitløk inn i smøret før du pensler filetene for en rik og pikant smak.

Beste paringer

• Grillet asparges eller zucchini på den flate toppen
• Arteflame-grillede sitronpoteter
• Frisk ruccolasalat med balsamicovinaigrette
• En frisk Sauvignon Blanc eller tørr rosévin
• Varm grillet surdeigsbrød med hvitløkssmør

Konklusjon

Å grille fersk New Jersey-fisk på Arteflame-grillen får frem dens beste egenskaper – sprø kanter, mør tekstur og fyldig smak. Med sin unike kombinasjon av høy varme og en jevnt oppvarmet stekeplate, forvandler Arteflame en enkel fiskefilet til en uforglemmelig rett. Server den med favoritttilbehøret ditt, og du vil ha et grillet mesterverk å være stolt av – rett fra kysten av New Jersey til hagen din.