Grillet Morel -sopp West Virginia Style

Introduksjon

Det finnes ikke noe som smaken av ferske morkelsopp grillet forsiktig med smør og hvitløk over åpen flamme. Den jordnære smaken av morkelsopp kombinert med den smøraktige bruningen fra Arteflame-grillen skaper den ultimate delikatessen fra Vest-Virginia. Enten du finner dem dypt inne i skogen eller på ditt lokale bondens marked, løfter disse soppene enhver utendørs sammenkomst. I dag skal vi tilberede dem ved hjelp av den allsidige overflaten til Arteflame-grillen, som gir perfekt bruning, optimale temperatursoner og eliminerer behovet for gryter og panner.

Ingredienser

• 450 g ferske morkelsopp, renset og delt i to på langs
• 4 ss usaltet smør
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• Salt etter smak
• Nykvernet sort pepper etter smak
• 1 ss hakket fersk persille (valgfritt pynt)
• Sitronbåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillbunnen.
2. Legg ved over serviettene og tenn serviettene.
3. La bålet brenne til koketoppen er helt varm, omtrent 20 minutter. Bruk denne tiden til å forberede ingrediensene.

Trinn 2: Forbered morellene

1. Rengjør morkelsoppen forsiktig med en myk børste eller fuktig klut for å fjerne smuss og rusk.
2. Del dem i to på langs for å avdekke de hule midtene og sikre jevn steking.

Trinn 3: Smør- og hvitløksinfusjon

1. Legg smøret direkte på den flate stekeplaten nær midten der det er varmest. La det smelte helt.
2. Tilsett den hakkede hvitløken i det smeltede smøret og rør forsiktig i 1–2 minutter til det dufter.

Trinn 4: Grill morellene

1. Vend soppene inn i smør- og hvitløksblandingen.
2. Legg dem med snittsiden ned på den varme, flate toppen, nær midten for en raskere og fyldigere steking.
3. La dem steke i 3–4 minutter uten å flytte på dem, slik at de får en gyllen skorpe.
4. Snu soppen og stek videre i 3–4 minutter til, til den er mør og vakkert karamellisert.
5. Krydre umiddelbart med salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Trinn 5: Server og pynt

1. Legg grillede morkler over på et serveringsfat.
2. Pynt med fersk hakket persille og server med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Grill kun ferske morkler etter at du har bekreftet at de er trygge – falske morkler er giftige.
• Grill nær midten av Arteflame-platen for høy varme og perfekt steking.
• Bruk smør i stedet for olje for bedre smak og fyldig bruning.
• Du kan grille alt annet – som kjøtt, grønnsaker eller brød – rett ved siden av soppen.
• Rengjør den flate koketoppen enkelt ved å skrape den etter matlaging – så å si ikke noe søl.

Variasjoner

1. Krydrede morkler: Tilsett en klype røde chiliflak i hvitløkssmøret mens det steker for et ekstra hettekick.
2. Ostemorkler: Etter grilling, dryss revet parmesan eller pecorinoost over og la den smelte litt.
3. Røkt baconmorkler: Grill hakket bacon på den flate toppen først, og stek deretter soppen i det smeltede fettet for en kraftig røyksmak.
4. Sitrontimianmorkler: Tilsett friske timiankvister og en skvis sitron mens du griller for aromatiske urteaktige noter.
5. Morkler med vinreduksjon: Kok opp en skvett hvitvin med hvitløk og smør på takken for å gi et ekstra smaksnivå (krever litt forsiktighet for å unngå at det koker over).

Beste paringer

• Grillet viltkjøtt eller biff (stekt baklengs på Arteflame)
• Forkullet maiskolbe med smørblanding
• Fersk surdeigsbrød grillet på den ytre ringen
• Sprø Sauvignon Blanc eller avkjølt IPA
• Villsalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grillet morkelsopp er en av Vest-Virginias største spiselige skatter. Arteflame-grillen får frem de rike, treaktige smakene deres uanstrengt med sin høye varme og jevne, stekende overflate. Enten du nyter dem som tilbehør eller bruker dem som en hovedrett i måltidet ditt, vil disse soppene garantert imponere gjestene dine – og smaksløkene dine.