Grillet miso -marinert svart torsk - Japansk perfeksjon

Introduksjon

Opplev en klassisk japansk rett med denne grillede miso-marinerte svarte torsken. Den rike, smøraktige teksturen til svart torsk forsterkes av en søt og salt misomarinade, som deretter grilles til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen fra den midterste grillristen låser inn saften med en utrolig steking, mens den flate kokeplaten rundt gir en mild avslutning, slik at hver bit smelter i munnen.

Ingredienser

• 4 svarte torskefileter (170 g hver)
• 1/2 kopp hvit misopasta
• 1/4 kopp mirin
• 1/4 kopp sake
• 3 ss sukker
• 2 ss usaltet smør (til steking)
• 1 ts sesamfrø (til pynt)
• 2 vårløk, tynt skivet

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered marinaden

1. I en bolle, visp sammen hvit misopasta, mirin, sake og sukker til en jevn masse.
2. Dekk de svarte torskefiletene rikelig med marinaden.
3. Legg filetene i en tildekket form eller en gjenlukkbar pose og sett dem i kjøleskapet i minst 24 timer for best mulig smak.

Trinn 2: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene og tenn på papiret.
3. La grillen varmes opp i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F.

Trinn 3: Brun svart torsken

1. Pensle den midterste grillristen lett med smør for å hindre at den setter seg fast.
2. Legg de marinerte torskefiletene på den midterste grillristen i 30–45 sekunder per side for å holde på saften og utvikle en rik stekepanne.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte svarte torsken til den flate kokeplaten, nærmere ytterkanten der varmen er mildere.
2. Stek i 3–4 minutter per side til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Ta av grillen og la hvile. Temperaturen vil stige med omtrent 7 °C, slik at den er perfekt stekt.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss over sesamfrø og skivet vårløk før servering.
2. Nyt med dampet ris og grillede grønnsaker.

Tips

• For best resultat, mariner den svarte torsken i opptil 48 timer.
• Bruk alltid et mattermometer for å sjekke den indre temperaturen.
• Bruk smør i stedet for olje for å forbedre fiskens fylde.

Variasjoner

1. Sterk miso-torskTilsett 1 ss gochujang eller sriracha i marinaden for et krydret preg.
2. Ingefær Miso TorskTilsett 1 ss revet ingefær for å gi retten ekstra varme.
3. Sitrus Miso TorskTilsett skallet av en appelsin og 1 ss yuzujuice for en sitrusaktig smak.
4. Hvitløksmiso-torskBland inn 1 finhakket fedd hvitløk for en dyp, umami-fylt opplevelse.
5. Sesam Miso TorskRør 1 ss ristet sesamolje inn i marinaden for en mer nøtteaktig smak.

Beste paringer

• Dampet jasminris
• Grillet asparges eller paprika
• Lett misosuppe
• Sake eller en tørr hvitvin som Sauvignon Blanc

Konklusjon

Denne japansk grillede, miso-marinerte svarte torsken er perfekt for enhver anledning. Bruken av Arteflame-grillen sikrer en fantastisk stekeovn samtidig som fiskens delikate tekstur bevares. Prøv den i dag for en uforglemmelig grillopplevelse.