Introduksjon
Grillet kjøttbrød på Arteflame-grillen gir en røykfylt, forkullet smak til denne komfortmatklassikeren. Grillen lar deg låse inn saften og få en vakkert karamellisert skorpe samtidig som den holder innsiden fuktig og mør. Perfekt for en solid middag eller til rester gjennom uken!
Ingredienser
For kjøttbrød:
- 2 lbs kjøttdeig (eller en blanding av biff og svinekjøtt)
- 1 kopp brødsmuler
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp melk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp frisk persille, hakket
- 2 store egg
- 2 ss Worcestershiresaus
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
For glasuren:
- 1/2 kopp ketchup
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss eplecidereddik
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered glasuren
Kombiner ketchup, brunt sukker, dijonsennep og eplecidereddik i en liten bolle. Rør godt og sett til side.
Trinn 2: Bland kjøttbrødingrediensene
I en stor miksebolle kombinerer du kjøttdeig, brødsmuler, parmesanost, melk, løk i terninger, hvitløk, persille, egg, worcestershiresaus, salt og pepper. Bland forsiktig til alle ingrediensene er innarbeidet. Unngå overmiksing for en mør tekstur.
Trinn 3: Form kjøttkaken
Form kjøttblandingen til et brød, ca 8-10 tommer langt, og legg på et stykke kraftig folie. Brett folien opp rundt kantene, la toppen være synlig for å la kjøttkaken karamellisere.
Hint: Du kan også forme kjøttkaken til en tynnere rund eller firkantet form. På denne måten kan du grille den ene siden, snu den og steke den andre siden. Jeg liker å gjøre det på denne måten fordi du kan få en flott knasende bruning på begge sider!
Trinn 4: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og ved. La den forvarmes i ca. 20 minutter til midtristen er veldig varm for en første bruning, og koketoppen rundt er på middels varme.
Valgfritt: Hvis du har Arteflame Pizzaovn, kan du bruke den til denne oppskriften. Når du bruker pizzaovnen, pass på at du ikke gjør formen på kjøttkaken for høy slik at den passer fint inn i ovnen.
Trinn 5: Grill kjøttkaken
Plasser den foliebelagte kjøttkaken på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Brun kantene i ca 3-5 minutter hver ved å rotere kjøttkaken på sidene. Når den er svidd, flytt den til den kjøligere delen av grillen for å steke gjennom, ca. 45-55 minutter, eller til den indre temperaturen når 160 °F (71 °C).
Trinn 6: Påfør glasuren
I løpet av de siste 10 minuttene av grillingen, pensle glasuren sjenerøst over toppen og sidene av kjøttkaken, og la den karamellisere.
Trinn 7: Server
Når den er tilberedt, fjern kjøttkaken fra grillen og la den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den i skiver. Server med potetmos, grillede grønnsaker eller en enkel sidesalat.
Tips
- Fuktig kjøttbrød: Unngå å trykke kjøttblandingen for hardt når du former brødet for å holde det mørt.
- Ekstra smak: Tilsett en dæsj røkt paprika eller chipotlepulver i glasuren for en røykfylt vri.
- Rester: Kjøttbrød gir gode smørbrød, så spar eventuelle rester til et enkelt måltid neste dag!
Variasjoner
- Ostefylt kjøttbrød: Legg et lag med revet ost i midten av brødet for en smeltende overraskelse.
- BBQ Kjøttkake: Bruk grillsaus i stedet for ketchup i glasuren for en røykfylt, syrlig smak.
- Tyrkia Kjøttbrød: Erstatt malt kalkun med en lettere versjon; juster tilberedningstiden etter behov.
- Kjøttbrød i italiensk stil: Tilsett italiensk krydder, soltørkede tomater og et lag med mozzarellaost.
- Bacon-innpakket kjøttbrød: Pakk inn kjøttkaken i bacon før grilling for ekstra smak og fuktighet.
Beste sammenkoblinger
- Sideretter: Server med ristede poteter, dampede grønne bønner eller en Cæsarsalat.
- Drikker: Kombiner med en robust rødvin som Merlot eller en klassisk iste.
Konklusjon
Grillet kjøttbrød på Arteflame-grillen tar komfortmat til neste nivå med sin rike, røykfylte smak og perfekt karamelliserte glasur. Denne solide retten vil garantert bli en hit på din neste familiemiddag.
