Grilled Louisiana Tasso-innpakket reker

Introduksjon

Grillet Louisiana Tasso-innpakket reke kombinerer saftige reker og røkt, krydret Tasso-skinke for en deilig bit full av Louisiana-smaker. Tasso-skinke gir en dyp, rik smak, mens Arteflame-grillen sikrer den perfekte sprøstekten og det møre indre. Ved å bruke Arteflames høyvarme-grillrist for å låse inne rekesaften og den flate steketoppen for presis finish, gir denne oppskriften upåklagelige resultater hver gang.

Ingredienser

• 450 g store reker, skrelt og renset for årer
• 170 g Tasso-skinke, tynt skåret
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts cayennepepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og sort pepper etter smak
• Trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
• Sitronbåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på grillen.
2. Legg ved over de oljede serviettene.
3. Tenn serviettene og la ilden etablere seg.
4. Forvarm i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F.

Trinn 2: Krydre og pakk inn rekene

1. I en bolle blander du smeltet smør, røkt paprika, cayennepepper, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Pensle det krydrede smøret over hver reke.
3. Pakk hver reke inn i en tynn skive Tasso-skinke.
4. Tre de innpakkede rekene på gjennomvåte trespyd for å hindre at de ruller seg ut.

Trinn 3: Brun rekene

1. Plasser rekespydene på den midterste grillristen for å steke dem på høy varme.
2. Brun i 1–2 minutter per side, slik at Tasso-skinken får et sprøtt ytre lag.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på flat topp

1. Flytt rekene til den flate stekeplaten på koketoppen der temperaturen er mindre intens.
2. Stek i ytterligere 3–4 minutter, snu av og til, til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta rekene ut av grillen når kjernetemperaturen når 50 °C (de vil fortsette å steke etter at de er tatt ut).
2. Serveres varm med sitronbåter for ekstra smak.

Tips

• Bruk store reker for å unngå overkoking.
• La spydene ligge i et par minutter før servering for å bevare maksimal saftighet.
• Hold øye med ildens varmesoner for kontrollert matlaging.
• Pensle toppen av stekeplaten med smør for en smakfull gyllen skorpe.

Variasjoner

1. Sterke Cajun-rekerTilsett ekstra cayennepeper og en dash Louisiana hot sauce i smørkrydderet.
2. HvitløkssmørrekerBytt ut cayennepepper med hakket hvitløk og parmesan for en rik smak.
3. Urteinfuserte rekerInkluder frisk timian og oregano i smørblandingen for en urtesmak.
4. BBQ-glaserte rekerPensle reker med honning-BBQ-saus før grilling for en søt og røkt smak.
5. Kreolsk fylte rekerLegg en tynn skive pepper jack-ost mellom rekene og Tasso for en klissete kjerne.

Beste paringer

• En frisk Cajun-kålslaw for en skarp kontrast.
• Grillet mais på Arteflame-stekeplaten for en røkt sødme.
• Varmt hvitløksbrød for å trekke til seg saft.
• En kald håndverksøl fra Louisiana eller avkjølt hvitvin som supplement til retten.

Konklusjon

Å grille Louisiana Tasso-innpakkede reker på Arteflame-grillen skaper den ultimate smaksrike retten. Med den perfekte balansen av røykfylte, krydrede og saftige teksturer, vil denne retten garantert imponere. Nyt deilige varmekyssede reker med ditt favoritttilbehør!