Grillede lammekoteletter med Chard

Introduksjon

Nyt den uslåelige smaken av perfekt stekte lammekoteletter med ildforkullet sveitsisk chard og hvitløk, alt tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å brenne lammet ved 1000 F på den midterste grillristen, låser du inn all juice, og gir den en finish av steakhouse-kvalitet. Følg denne oppskriften trinn for trinn for å lage et måltid som er fullt av rike smaker og skarpe teksturer, med den ekstra bonusen av et enkelt grilloppsett og minimal opprydding.

Ingredienser

• 4 lammekoteletter
• 1 knippe mangold, stilker fjernet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 sitron, kuttet i terninger

Instruksjoner

Trinn 1: Forvarm Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på serviettene og la grillen varme opp i ca 20 minutter.
4. Sørg for at den midterste grillristen når over 1000F for den beste brenningen.

Trinn 2: Krydre lammekoteletter

1. Krydre lammekoteletter rikelig med salt, sort pepper, rosmarin og timian.
2. La dem hvile mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Plasser lammekoteletter direkte på den midtre grillristen for en høy temperatur.
2. La dem steke i 2 minutter på hver side for å utvikle en fyldig, gylden skorpe.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. Flytt de sverte lammekotelettene over på den flate steketoppen.
2. Kok til de når en indre temperatur på 15F under ønsket ferdighet.
3. Fjern fra grillen og la hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Grill Chard

1. Plasser mangold på den flate steketoppen.
2. Tilsett finhakket hvitløk og 1 ss smør.
3. Stek til mangolden er visnet og litt forkullet.

Trinn 6: Server

1. Anrett lammekoteletter på en tallerken med den grillede sveitseren.
2. Drypp med smeltet smør og en skvis fersk sitronsaft.

Tips

• Fjern lammekoteletter fra grillen når de er 15F under ønsket ferdighet, da de vil fortsette å steke mens de hviler.
• Bruk usaltet smør for bedre smakskontroll.
• Juster kokesonen på Arteflame koketoppen i henhold til varmeintensiteten.

Variasjoner

1. Krydret lammekoteletter: Tilsett en klype chiliflak eller cayenne for et krydret kick.
2. Urte-Crusted Lam: Dekk lammekoteletter med en blanding av hakket persille, basilikum og oregano.
3. Hvitløkssmør lam: Smelt ekstra smør med finhakket hvitløk og tråkk kotelettene mens de koker.
4. Balsamicoglasert lam: Drypp lammet med en balsamicoreduksjon før servering.
5. Røykfylt BBQ-lam: Pensle en røykfylt BBQ-saus på lammet i de siste minuttene av tilberedningen.

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør matlagingen til en enkel og hyggelig opplevelse. Med sin høyvarme-sviningsevne og romslige koketopp kan du lage måltider av restaurantkvalitet hjemme. Nyt disse saftige lammekoteletter med perfekt forkullet mangold og imponer gjestene hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillede poteter med rosmarin
• Stekt paprika og løk
• Et glass fyldig rødvin, som for eksempel Cabernet Sauvignon
• Nystekt flatbrød
• En side av kremet tzatzikisaus