Grillet Kroppkakor med svinekjøtt

Introduksjon

Kroppkakor er tradisjonelle svenske potetboller fylt med en velsmakende blanding av svinekjøtt og løk. Vanligvis kokt, gir denne versjonen en spennende vri ved å grille dem på Arteflame for et sprøtt, gyllenbrunt ytre samtidig som fyllet holder seg mykt og smakfullt inni. Servert med tyttebærsyltetøy og smeltet smør, gir disse grillede kroppkakorene en herlig balanse av teksturer og smaker til bordet.

Ingredienser

• 2 lbs stivelsesholdige poteter (skrellet og kokt)
• 2 kopper universalmel
• 1 egg
• 1 ts salt
• ½ lb svinekjøtt eller bacon, i terninger
• 1 liten løk, finhakket
• 2 ss smør (til grilling)
• Lingonsyltetøy (til servering)
• Smeltet smør (til å drysse på)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Forbered din Arteflame-grill ved å tenne veden over servietter som er fuktet med vegetabilsk olje. La grillen varmes opp i ca 20 minutter. Du bruker den flate stekepannen til å grille kroppkakor til de er sprø og gylne.

Trinn 2: Lag potetdeigen

Etter å ha kokt potetene, mos dem til de er jevne og la dem avkjøles litt. I en stor bolle kombinerer du potetmos, mel, egg og salt. Elt blandingen til en deig til den er jevn og smidig. Sett til side.

Trinn 3: Forbered fyllet

I en middels varme sone på den flate koketoppen, smelt litt smør og grill den hakkede magen eller baconet med hakket løk til den er sprø og karamellisert, ca. 5-7 minutter. Sett fyllet til avkjøling.

Trinn 4: Form Kroppkakor

Ta en liten håndfull av potetdeigen og flat den i håndflaten. Legg en skje av svinekjøtt- og løkfyllet i midten, og brett deretter deigen rundt fyllet, og form en ball. Gjenta til all deigen og fyllet er brukt.

Trinn 5: Grill Kroppkakor

Smelt mer smør på flat takke. Legg de formede kroppkakorene på rist og grill dem i ca 4-5 minutter på hver side, eller til melbollene får en gyllenbrun skorpe. Vær forsiktig så du ikke overfyller dem for å unngå splittelse.

Trinn 6: Server

Ha den grillede kroppkakor over på et serveringsfat. Drypp med smeltet smør og server med en side av tyttebærsyltetøy for en søt-tert kontrast.

Tips

• Grill for tekstur: Grilling av dumplings gir dem et deilig sprøtt ytre samtidig som det holder innsiden myk og mør.
• Jevn varme: Bruk ytterkanten av Arteflame for en mildere varme for å unngå å brenne kroppkakor.

Variasjoner

1. Vegetarisk Kroppkakor: Bytt svinekjøttfyllet med en sautert sopp- og karamellisert løkblanding for et vegetarisk alternativ.
2. Osteaktig Kroppkakor: Legg til en liten terning med ost i hver dumpling for et smeltet, klebrig senter.
3. Krydret Kroppkakor: Bland inn en klype chiliflak eller finhakket jalapeño til svinefyllet for et kick av varme.
4. Herbed Kroppkakor: Tilsett hakkede friske urter som dill eller persille i deigen for ekstra smak og friskhet.
5. Lam Kroppkakor: Bruk malt lammekjøtt som fyll for en hjerteligere, rikere smaksprofil.

Beste sammenkoblinger

• Lingonsyltetøy: En tradisjonell søt og syrlig side som balanserer det rike fyllet til kroppkakor.
• Syltede agurker: Legger til en forfriskende crunch og skarp kontrast.
• Knekkebrød (Knäckebrød): En sprø side som passer godt sammen med de myke dumplings.

Konklusjon

Å grille svensk kroppkakor på Arteflame gir disse tradisjonelle potetbollene en røykfylt, sprø vri. Det gyllenbrune eksteriøret passer perfekt sammen med det velsmakende svinekjøttfyllet og sødmen av tyttebærsyltetøy, noe som gjør denne retten til en spennende blanding av tradisjonelle og moderne teknikker.