Grillet kibbeling med hvitløk dyppesaus

Introduksjon

Kibbeling er en populær nederlandsk gatemat bestående av mørbanket og stekt fiskebit, ofte servert med en syrlig dipsaus. I stedet for å steke, griller vi disse fiskebitene på Arteflame for å gi dem en sunnere, røykfylt vri samtidig som de holder dem saftige og smakfulle. Sammen med en kremet hvitløkssaus, er grillet kibbeling en perfekt forrett eller et lett måltid.

Ingredienser

• 1 lb hvite fiskefileter (som torsk eller hyse), kuttet i passe biter
• 1 kopp universalmel
• 1 kopp øl (eller musserende vann)
• 1 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprika
• 1 ts malt spisskummen
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss smør (til grilling)

For hvitløkssausen:

• ½ kopp majones
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts sitronsaft
• 1 ss frisk persille, hakket
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å legge servietter som er fuktet med vegetabilsk olje i bunnen og stable ved over dem. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter. Du bruker den flate stekepannen til å grille kibbelingen for et sprøtt eksteriør og mør fisk.

Trinn 2: Forbered røren

I en bolle, visp sammen mel, bakepulver, hvitløkspulver, paprika, spisskummen, salt og pepper. Tilsett egg og øl (eller musserende vann) og visp til røren er jevn og litt tykk.

Trinn 3: Grill fisken

Smelt smør på den flate koketoppen. Dypp hvert stykke fisk i røren, sørg for at det er jevnt belagt, og legg det på takken. Grill hver side i ca 3-4 minutter til røren er gyllenbrun og sprø, og fisken er gjennomstekt. Den høye varmen på grillen vil gi fisken en fin stekeskorpe uten behov for fritering.

Trinn 4: Lag hvitløkssausen

I en liten bolle blander du sammen majones, hakket hvitløk, sitronsaft, hakket persille, salt og pepper. Rør til det er godt blandet.

Trinn 5: Server

Server den grillede kibbelingen varm med hvitløkssausen ved siden av. Pynt med sitronbåter og fersk persille for ekstra friskhet.

Tips

• Pass på varmen: Bruk middels høy varme på takken for å få røren sprø uten å brenne fisken.
• Lett røre: Øl eller sprudlevann holder røren lett og sprø, perfekt til grilling.

Variasjoner

1. Krydret Kibbeling: Tilsett en klype cayennepepper eller røde pepperflak i røren for et kick av varme.
2. Herbed Kibbeling: Bland fersk hakket dill eller timian inn i røren for en velduftende, urtesmak.
3. Cheesy Kibbeling: Dryss revet parmesanost i røren for en smakfull, osteaktig skorpe.
4. Sitron-pepper Kibbeling: Tilsett sitronskall og sprukket sort pepper i røren for en frisk vri.
5. Curry Kibbeling: Tilsett karri i røren for en varm, aromatisk smak.

Beste sammenkoblinger

• Pommes frites (patat): En klassisk siderett som utfyller de sprø fiskebitene.
• Tartarsaus: Hvis du foretrekker en mer tradisjonell dipsaus, er tartarsaus et godt alternativ.
• Coleslaw: En forfriskende og sprø side for å balansere fiskens rikdom.

Konklusjon

Grillet kibbeling på Arteflame tilbyr en deilig, røykfylt variant av denne nederlandske favoritten. Den lette, sprø røren og den møre fisken passer perfekt sammen med en syrlig hvitløkssaus, som gjør den til en hit for enhver anledning.