Grillede Hasselback -poteter fra @ZimMysnook

Introduksjon

Kos deg med denne oppskriften fra James Synowski, @zimmysnook

Grillede Hasselback-poteter er supre til servering. Forbered dem på forhånd, stek til de er sprø i kantene, saftige i midten og dekket med deilig urte-hvitløkssmør for masse smak!

Ingredienser

6 til 8 mellomstore russetpoteter eller søtpoteter

6–8 spiseskjeer urte- og hvitløkssmør (pluss mer til servering)

Salt, nykvernet pepper og paprika

Valgfritt - friske urter og fetaost til servering

Instruksjoner

Legg potetene på et skjærebrett og skjær en smal skive på 6 mm fra bunnen av hver potet; kast skiven (dette vil hjelpe poteten å ligge flatt under koking).

Plasser to langskjeftede treskjeer på hver side av poteten på langs.

Skjær hver potet på tvers, lag 6 mm tykke skiver, og skjær ned til kniven treffer skjeene.

Skyll potetene grundig med kaldt vann. Mens du skyller, sprer potetene fra hverandre for å skylle ut stivelse.

Tørk potetene etter skylling.

Legg potetene i mikrobølgeovnen (3 eller 4 om gangen) og varm dem på høy effekt i 4–5 minutter.

Pensle hver potet over hele med 1 spiseskje urte-hvitløkssmør (også mellom hver av skivene).

Dryss over salt, pepper og paprika.

For å grille potetene, legg dem direkte på Arteflame-koketoppen. Du kan bruke litt smør eller olje mens du griller dem, etter smak. Grill potetene til de er gjennomstekte og sprø.

** Hvis du vil lage potetene tidligere på dagen, kok dem nesten ferdige og stek dem deretter ferdig i omtrent 15 minutter før servering. Hvis du varmer dem opp igjen, pensle dem først med litt mer smør. Serveres best rykende varme, slik at du får sprø kanter og dampende, fuktig innmat.

Urte-hvitløkssmør

Ingredienser:

2 fedd hvitløk finhakket

1 teskje kosher salt

½ ss frisk bladpersille, finhakket

½ ss frisk timian, finhakket

½ ss frisk rosmarin, finhakket

½ spiseskje ferskpresset sitronsaft

1 kopp smør, romtemperatur

Instruksjoner

Bland alle ingrediensene sammen i en mini foodprosessor til alt er blandet.

Tips

• Bruk en skarp kniv for å få jevne skiver i potetene.
• Mikrobølgeovn bidrar til å fremskynde kokeprosessen.
• Å pensle smør mellom skivene forsterker smaken.
• For ekstra sprøhet, grill ferdig på høy varme.

Variasjoner

• Bytt ut russetpoteter med søtpoteter for en søtere smak.
• Topp med revet ost for en osteaktig vri.
• Tilsett baconbiter for ekstra smak.
• Bruk forskjellige urter som gressløk eller oregano for nye smaker.

Beste paringer

• Passer godt til grillet biff eller kylling.
• Deilig sammen med en frisk grønn salat.
• Flott supplement til stekte grønnsaker.
• Server med rømme eller gresk yoghurt for ekstra kremet konsistens.

Konklusjon

Grillede Hasselback-poteter er en imponerende, men enkel tilbehørsrett som gir masse smak og tekstur til måltidet ditt. Med sprø kanter og en myk kjerne passer de perfekt til en rekke hovedretter. Prøv forskjellige varianter for å tilpasse dem til din personlige smak!