Grillet Haggis på Arteflame Grill

Haggis er en tradisjonell skotsk rett laget av en blanding av saueplukk (hjerte, lever og lunger), havregryn og en blanding av salte krydder, alt innelukket i sauens mage eller et tarm. Vanligvis kokt, gir denne versjonen retten en ny vri ved å grille den på Arteflame, som gir en røykfylt smak til det solide, smakfulle fyllet.

Ingredienser

• 1 tradisjonell haggis (kjøpt i butikk, i hylster)
• 2 ss smør (til grilling)
• Salt og pepper etter smak

For servering:

• Potetmos ("tatties")
• Mos neper eller rutabaga ("neeps")
• Whisky fløtesaus (valgfritt)

Valgfri whiskykremsaus:

• ½ kopp whisky
• 1 kopp tung krem
• 1 ss dijonsennep
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under stablet ved. La grillen varme i ca 20 minutter. Den ytre flate toppen er perfekt for å grille haggis skånsomt og legge til et snev av røyk.

Trinn 2: Grill Haggis

Legg haggis på den ytre flate toppen av grillen. Grill forsiktig i ca 20-30 minutter, vend av og til for å steke den jevnt. Dette vil varme haggis gjennom og la dekslet bli litt sprø mens fyllet tilføres en subtil røyksmak.

Trinn 3: Forbered potetmosen og neper (tatter og neper)

Mens haggisen griller, koker du poteter og kålrot i separate gryter med saltet vann til de er myke (ca. 15-20 minutter). Hell av og mos potetene med smør, fløte, salt og pepper. Mos nepene på samme måte, krydre med smør, salt og pepper. Hold deg varm.

Trinn 4: Lag whiskykremsausen (valgfritt)

I en liten kjele, varm whiskyen over middels varme og la den trekke seg litt ned i 1-2 minutter. Rør inn den tunge fløten og dijonsennep, la det småkoke til sausen tykner. Smak til med salt og pepper etter smak.

Trinn 5: Server Haggis

Når haggisen er ferdigstekt og gjennomvarmet, fjern den fra grillen. Skjær haggis i skiver og server sjenerøse porsjoner sammen med potetmos og kålrot. Drypp whiskykremsausen over haggis om ønskelig.

Grilltips

• Lav varme til haggis: Haggis er allerede tilberedt, så du trenger bare å varme den gjennom mens du forsiktig sprø dekslet.
• Whiskysaus: Sørg for å småkoke whiskyen forsiktig, la alkoholen reduseres for en balansert, jevn smak.

Konklusjon

Dette Grillet Haggis tar den tradisjonelle skotske retten og legger til en røykfylt vri ved å tilberede den på Arteflame-grillen. Sammen med klassiske "tatties and neeps" og eventuelt toppet med en whiskykremsaus, er denne versjonen av haggis perfekt for Burns Night eller når du vil feire skotsk mat.

5 varianter av Haggis

1. Vegetarisk Haggis: Bytt ut det tradisjonelle fyllet med linser, bønner og havre for et vegetarvennlig alternativ.
2. Haggis Fritters: Skjær haggis i skiver og stek den til den er sprø, server med dipsauser.
3. Haggis-fylt kylling: Bruk haggis som fyll til kyllingbryst, grill den fylte kyllingen på Arteflame.
4. Haggis Burger: Form haggisene til patter og grill som burgere, server med skotsk ost og whiskysaus.
5. Haggis Wellington: Pakk inn haggis i butterdeig og grill den for en skotsk vri på Beef Wellington.

Beste sammenkoblinger

• Tatties og Neeps: Klassisk potetmos og kålrot er det tradisjonelle tilbehøret til haggis.
• Skotsk øl: En maltet skotsk ale eller whisky passer perfekt sammen med de rike smakene til haggis.
• Havrekaker: Server skiver av grillet haggis på havrekaker som en morsom forrett eller tilbehør.