Grillet fisk og chips med tartarsaus på gjenstanden

Introduksjon

Fish and Chips er en klassisk britisk rett, med sprø mørte fiskefileter servert med gyldne frites. I denne grillet versjonen er fisken krydret og grillet på Arteflame, noe som gir den en litt røykaktig smak samtidig som den holder den mør og flassende. Sammen med sprø pommes frites tilbyr denne retten en sunnere vri på den tradisjonelle frityrstekte versjonen, samtidig som den beholder sin deilige smak.

Ingredienser

For fisken:

• 4 hvite fiskefileter (som torsk eller hyse)
• 2 ss olivenolje
• 1 sitron, juicet
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak

For chipsene:

• 4 store russetpoteter, kuttet i skiver eller pommes frites
• 2 ss olivenolje
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprika
• Salt etter smak

For tartarsausen:

• ½ kopp majones
• 2 ss pickles, finhakket
• 1 ss kapers, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts dijonsennep
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under stablet ved. La det varme i ca 20 minutter. Du skal bruke midtristen til å grille fisken og den ytre flate toppen for å sprø potetskivene.

Trinn 2: Forbered potetene

I en stor bolle, sleng potetskivene med olivenolje, hvitløkspulver, paprika og en sjenerøs klype salt. Fordel dem jevnt på den ytre flate toppen av grillen og stek, snu av og til, i ca 20-25 minutter til de er gylne og sprø.

Trinn 3: Krydre fisken

I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Pensle fiskefiletene med blandingen på begge sider, og sørg for at de er jevnt belagt.

Trinn 4: Grill fisken

Legg fiskefiletene på den varme midtristen på Arteflame-grillen og stek i 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel. Fjern fisken fra grillen og la den hvile et minutt.

Trinn 5: Lag tartarsausen

I en liten bolle blander du sammen majones, finhakket sylteagurk, kapers, sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper. Rør til det er glatt og sett til side.

Trinn 6: Server

Plate de grillede fiskefiletene sammen med de sprø potetskivene. Server med en side av tartarsaus og sitronbåter til pressing.

Grilltips

• Bruk høy varme til fisken: Dette vil gi filetene et godt svi samtidig som innsiden holder seg mør og flassende.
• Vend potetene av og til: Sørg for jevn steking og sprø kanter ved å snu potetbåtene med noen minutters mellomrom.

Variasjoner

1. Spicy Fish and Chips: Tilsett chilipulver eller kajennepepper i krydderet til fisken og potetene for å gi retten et kick.
2. Urteskorpet fisk: Dekk fisken med friske urter som persille, timian og rosmarin før grilling for en mer aromatisk smak.
3. Kokos fisk og chips: Bytt ut olivenolje med kokosolje og tilsett strimlet kokos i krydderet for en tropisk vri.
4. Panko-skorpefisk: Bruk panko-brødsmuler for et ekstra sprøtt belegg på fisken før grilling.
5. Søtpotetchips: Bytt ut russetpotetene med søtpoteter for en sunnere, litt søt side.

Beste sammenkoblinger

• Coleslaw: En forfriskende, crunchy side som komplementerer den sprø fisken og chipsen.
• grøtaktige erter: En tradisjonell britisk siderett som passer perfekt til fish and chips.
• Syltet løk: En syrlig, smakfull tilsetning som skjærer gjennom rettens rikdom.

Konklusjon

Dette Grillet Fish and Chips er en lettere og sunnere variant av den klassiske retten, med grillede fiskefileter og sprø poteter tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Sammen med en syrlig tartarsaus, er det det perfekte måltidet for en sommeropphold eller en uformell sammenkomst.