Grillede finske reinsdyrsteker med rosmarin og einer

Introduksjon

Oppdag den autentiske smaken av Finland med disse perfekt grillede reinsdyrsteikene, krydret med rosmarin og einebær. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en rik steakhouse-kvalitet ved over 1000 °F før vi fullfører til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne metoden låser juicene inn for et utrolig mørt og smakfullt måltid. La oss komme i gang!

Ingredienser

• 4 reinsdyrbiffer (6-8 oz hver)
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss einebær, knust
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• 1 ts grovt havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge i ca 20 minutter til grillen når brennetemperatur.

Trinn 2: Krydre biffene

1. Bland einebær, rosmarin, salt, sort pepper, hvitløk, sennep, brunt sukker og sitronsaft i en liten bolle.
2. Gni krydderblandingen jevnt over begge sider av hver reinsdyrbiff.

Trinn 3: Stek biffene

1. Plasser biffene på den midtre grillristen der temperaturen er rundt 1000°F.
2. Stek i ca 1 minutt per side for å lage en fyldig, karamellisert skorpe.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt biffene til det ytre området av den flate koketoppen for å steke dem sakte til ønsket ferdighet.
2. Bruk et kjøtttermometer og fjern biffene fra grillen når de er 15 °F under den endelige måltemperaturen.
3. Hvil biffene i 5-10 minutter før servering slik at saften kan fordele seg.

Tips

• Reinsdyrkjøtt er magrere enn storfekjøtt, så unngå overkoking for å beholde mørheten.
• For ekstra smak, strø biffene med smeltet smør mens du steker.
• Bruk et kjøtttermometer for nøyaktighet: 125 °F for sjeldne, 135 °F for medium-sjeldne og 145 °F for medium.

Variasjoner

• Urtesmør Reinsdyrsteker: Bland smør med frisk timian og hvitløk, tråkk deretter biffene mens de grilles.
• Krydret nordisk reinsdyr: Tilsett en klype cayennepepper og paprika i krydderblandingen for ekstra varme.
• Søte og røykfylte reinsdyr: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup og tilsett et hint av røkt paprika.
• Sitrusskallrein: Tilsett appelsinskall og en skvett balsamicoeddik for å forsterke smaken.
• Kaffe gnidd reinsdyr: Kombiner finmalt kaffe med brunt sukker, salt og pepper for en robust skorpe.

Konklusjon

Å tilberede disse tradisjonelle finske reinsdyrbiffene på Arteflame-grillen sikrer dristig smak med en perfekt bruning. Kombinasjonen av einerbær og rosmarin fremhever de naturlige smakene for et uforglemmelig måltid. Nyt denne skandinaviske delikatessen med dine favorittsider og opplev den beste måten å grille reinsdyr på.

Beste sammenkoblinger

• Grillede rotgrønnsaker (gulrøtter, rødbeter eller pastinakk)
• Tygebærsaus for en søt-sær kontrast
• Smørte nypoteter
• Rugbrød i nordisk stil med pisket smør
• En dristig rødvin som Syrah eller Cabernet Sauvignon