Grillet Elote (meksikansk gatemais) | Arteflame oppskrift
Elote er en populær meksikansk gatemat som inneholder grillet maiskolber i en fyldig, syrlig og lett krydret blanding av mayo, ost, lime og chilipulver. Grilling av mais på Arteflame grill får frem sin naturlige sødme og gir en røykaktig smak som komplementerer de kremete påleggene. Det er et must-ha siderett til enhver BBQ!
Ingredienser
- 6 korn, skall fjernet
- 1/2 kopp majones
- 1/2 kopp rømme
- 1/2 kopp cotija ost, smuldret (eller fetaost hvis ikke tilgjengelig)
- 1 ts chilipulver (eller Tajín for ekstra skall)
- 1/2 ts røkt paprika
- 1/4 kopp frisk koriander, hakket
- 2 lime, kuttet i terninger
- 2 ss smør
- Salt, etter smak
Instruksjoner
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Lys din Arteflame grill ved å legge tre vegetabilske oljeholdige servietter under veden og fyre opp. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter, så midten er perfekt for høyvarme grilling og den ytre flate toppen gir en mer moderat varme.
2. Forbered maisen
Pensle hvert korn med smør og smak til med en klype salt. Legg maisen direkte på senter grillrist, der varmen er sterkest. Grill maisen, snu av og til, til den er lett forkullet på alle sider, ca. 10-12 minutter.
3. Lag Elote-sausen
Mens maisen griller, bland sammen majones, rømme, cotija ost, chili pulver, og røkt paprika i en bolle. Sett denne sausen til side.
4. Belegg grillet mais
Når maisen er grillet etter din smak, fjern den fra grillen. Bruk en børste eller skje til å strø elotesausen sjenerøst over hvert korn, og pass på å dekke alle sider. Dryss over ekstra cotija ost og litt til chili pulver eller Tajín om ønskelig.
5. Pynt og server
Pynt elotene med ferske koriander og server med limekiler på siden for å klemme over toppen. Kombinasjonen av røkt grillet mais, syrlig saus og fersk lime er uimotståelig!
Tips
- Osterstatninger: Finner du ikke cotijaost, fungerer feta eller parmesan også godt til en salt, smuldrete topping.
- Spice Levels: For ekstra varme, dryss mer chilipulver eller tilsett en klype cayennepepper.
- Legg til Tajín: Tajín, et populært meksikansk chili-limekrydder, tilfører en pikant vri til eloten og fremhever smakene.
Konklusjon
Grillet elote på Arteflame er en deilig, røykfylt og kremet gatematfavoritt som er enkel å lage og som alltid gleder publikum. Denne enkle oppskriften sikrer at hvert maisøre er perfekt forkullet, med rike pålegg som balanserer varme, kremethet og lyshet fra lime.
5 varianter
- Krydret Elote: Tilsett jalapeños i terninger i sausen eller strø cayennepepper for ekstra varme.
- Elote med parmesan: Erstatt cotijaost med revet parmesan og tilsett litt hvitløkspulver i blandingen for en annen smaksprofil.
- Elote med Tajín: Tilsett et sjenerøst dryss Tajín-krydder over majoblandingen for en syrlig, pikant smaksforsterkning.
- Elote med varm saus: Drypp noen dråper av favorittsausen din (som Cholula eller Valentina) på toppen av eloten for et ekstra krydret kick.
- Elote salat: Skjær de grillede maiskornene av kolben og bland dem med saus, ost og koriander for å lage en elote-inspirert salat.
Beste sammenkoblinger
- Grillet carne asada eller taco
- Frisk guacamole og tortillachips
- En kald meksikansk øl eller margarita
- Svart bønnesalat med limevinaigrette
- Agurk- og jicamasalat med chili og lime
