Grillet elg indrefilet med urtesmør

Introduksjon

Elg indrefilet er et magert, smaksrikt kjøtt som fortjener en spesiell tilberedningsmetode for å få frem sine beste egenskaper. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du oppnå en perfekt bruning samtidig som du holder kjøttet saftig og mørt. Denne oppskriften fokuserer på den omvendte stekemetoden, ved å bruke den høye varmen fra den midterste grillristen til å brenne kjøttet før du flytter det til den flate koketoppen for å fullføre stekingen. Sammen med et rikt urtesmør vil denne retten garantert imponere.

Ingredienser

• 2 lbs indrefilet av elg
• 4 ss usaltet smør, myknet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss smør (til grilling)

Instruksjoner

Klargjøring av grillen

1. Fyr opp grillen: Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. La den midtre grillristen nå over 1000F for en perfekt brenning.

Forbereder elgen

2. Krydre elgen: Krydre elg indrefileten sjenerøst med salt og pepper. La den stå i romtemperatur i ca 30 minutter for å sikre jevn steking.

Å lage urtesmøret

3. Bland urtesmør: I en liten bolle kombinerer du det mykede smøret, hakket hvitløk, hakket rosmarin og timian. Bland godt og sett til side.

Grilling av elgen

4. Sear the Elk: Legg elg indrefileten på den midterste grillristen og stek på hver side i ca 2-3 minutter til en dyp, brun skorpe.
5. Flytt til flat koketopp: Flytt den brente elgen til den flate koketoppen. Tilsett 2 ss smør til den flate koketoppen og fortsett å koke elgen, snu av og til, til den indre temperaturen når 125F for medium-rare.
6. Hvil kjøttet: Fjern elgen fra grillen og la den hvile i 10 minutter. Den interne temperaturen vil fortsette å stige til ca 135F.

Servering

7. Server med urtesmør: Skjær elgindrefileten i skiver og topp hver skive med en klatt av det tilberedte urtesmøret. Server umiddelbart.

Tips

• Monitor temperatur: Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• Hviletid: Hvil alltid kjøttet etter grilling for å la saften fordele seg.
• Smøralternativ: Hvis du foretrekker det, kan du bruke ghee eller klarnet smør for et høyere røykpunkt.

Variasjoner

1. Hvitløk og urteskorpe elg: Tilsett en skorpe av hakket hvitløk, rosmarin, timian og brødsmuler før du steker.
2. Elg med blåmuggostsmør: Bytt ut urtesmøret med en blanding av blåmuggost og smør.
3. Smoky Elk Indrefilet: Tilsett røkt paprika i krydderet for en røykaktig smak.
4. Elg med balsamicoglasur: Drypp balsamicoglasur over den grillede elgen for en syrlig vri.
5. Krydret indrefilet av elg: Tilsett en gnid av cayennepepper, paprika og hvitløkspulver for et krydret kick.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør: Grillet asparges, stekte poteter og en blandet grønnsalat.
• Vin: Kombiner med en robust rødvin som Cabernet Sauvignon eller en Malbec.
• Dessert: Avslutt med en fyldig sjokolademousse eller bærterte.

Konklusjon

Grilling av indrefilet av elg på Arteflame-grillen med et rikt urtesmør skaper en rett som er både luksuriøs og deilig.Den høyvarme stekingen låser saften inn, mens den skånsomme kokingen på den flate koketoppen sikrer en perfekt finish.