Introduksjon
Croque Monsieur er en klassisk fransk sandwich laget med skinke, ost og béchamelsaus, deretter grillet til perfeksjon. Denne versjonen har smeltet Raclette-ost, som gir en uimotståelig rikdom og smak til sandwichen. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en røykfylt, sprø finish, noe som gjør den til en overbærende lunsj- eller brunsjgodbit.
Ingredienser
For sandwichen:
- 8 skiver tykkskåret hvitt brød eller surdeig
- 8 skiver skinke av høy kvalitet (som parisisk eller Schwarzwald)
- 8 skiver racletteost (eller ca. 1 1/2 kopp revet)
- 2 ss dijonsennep
- 4 ss smør (til grilling)
For Béchamelsaus:
- 2 ss smør
- 2 ss universalmel
- 1 kopp helmelk (oppvarmet)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
- 1/4 kopp revet Gruyère eller Raclette ost (valgfritt for ekstra cheesy smak)
For topping:
- Ekstra racletteost til smelting på toppen
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter som er fuktet med vegetabilsk olje og ved. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når en moderat temperatur, ideelt for å lage bechamelsausen og grille smørbrødene.
Trinn 2: Tilbered Béchamelsausen
Smelt smøret på den flate koketoppen eller i en liten panne. Visp inn melet for å lage en roux og kok i 1-2 minutter under konstant omrøring. Tilsett den varme melken gradvis mens du visper for å unngå klumper. Kok i 3-5 minutter til sausen tykner. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn revet Gruyère eller Raclette for en ekstra cheesy bechamel (valgfritt). Sett til side.
Trinn 3: Sett sammen Croque Monsieur
Smør et tynt lag med dijonsennep på den ene siden av hver brødskive. Legg en skinkeskive og en skive racletteost (eller en håndfull revet ost) på 4 av skivene. Fordel ca 1-2 ss béchamelsaus på toppen av osten, topp deretter med de resterende brødskivene for å lage smørbrød.
Trinn 4: Grill smørbrødene
Smelt smør på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Legg de sammensatte smørbrødene på den varme grillen og stek i 3-4 minutter på hver side, trykk forsiktig ned med en slikkepott, til brødet er gyllent og sprøtt, og osten er smeltet.
Trinn 5: Tilsett ekstra ost og smelt
Når smørbrødene er grillet, topp hver med en ekstra skive racletteost. Flytt smørbrødene til en kjøligere del av grillen og dekk med et grillsikkert lokk eller en stor metallbolle i 1-2 minutter for å la osten smelte.
Trinn 6: Server
Når osten på toppen er smeltet og boblende, fjerner du smørbrødene fra grillen. Server umiddelbart med en side av grønn salat, pommes frites eller pickles for et perfekt bistro-måltid.
Tips
- Perfekt Smelt: For en ekstra klebrig sandwich kan du grille smørbrødene i en panne på den flate toppen og avslutte under Arteflames valgfrie lokk for å hjelpe til med å smelte osten på toppen.
- Skinkevarianter: Bruk røkt skinke eller prosciutto for ekstra dybde på smaken.
- Sprøtt brød: For å få det sprøeste brødet, trykk smørbrødene lett med en slikkepott eller panne mens de grilles.
Variasjoner
- Croque Madame: Legg et stekt eller posjert egg på toppen av sandwichen for en klassisk croque madame.
- Urteraklette: Dryss frisk timian eller rosmarin i bechamelsausen for en urtevri.
- Krydret Croque Monsieur: Tilsett en klype cayenne eller chiliflak til béchamelen for et krydret kick.
- Trøffel Croque Monsieur: Drypp trøffelolje over den ferdige sandwichen for en luksuriøs touch.
- Vegetarisk versjon: Bytt ut skinken med sautert sopp eller spinat med et kjøttfritt alternativ.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør: Server med en enkel ruccolasalat, pommes frites eller grillet asparges for å balansere smørbrødets rikdom.
- Drikker: Kombiner med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc, en lett øl eller et sprudlende vann med sitron.
Konklusjon
Denne grillede Croque Monsieur med racletteost er den ultimate cheesy, røykfylte sandwichopplevelsen. Perfekt til brunsj, lunsj eller middag, den kombinerer kremet bechamel, salt skinke og fyldig, smeltet raclette for en gourmetbistrofavoritt tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen.
