Introduksjon
Croque Monsieur Poulet er en herlig variant av den klassiske Croque Monsieur, som erstatter skinke med mør grillet kylling. Kombinert med smeltet ost, kremet béchamelsaus og sprøtt brød, blir denne overbærende sandwichen grillet til perfeksjon på Arteflame. Det er en gourmetvariant på en tradisjonell fransk favoritt, perfekt for lunsj eller brunsj.
Ingredienser
For sandwichen:
- 8 skiver tykkskåret hvitt brød eller surdeig
- 2 kyllingbryst, i tynne skiver (grillet mens Arteflame er varm)
- 8 skiver Gruyère, Emmental eller Raclette ost
- 2 ss dijonsennep
- 4 ss smør (til grilling)
For Béchamelsaus:
- 2 ss smør
- 2 ss universalmel
- 1 kopp helmelk (oppvarmet)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
- 1/4 kopp revet Gruyère- eller Emmental-ost (valgfritt for ekstra cheeseiness)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Start med å tenne Arteflame-grillen med vegetabilsk olje-gjennomvåte servietter og ved. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når middels varme, ideelt for å grille smørbrødene og tilberede bechamelsausen.
Trinn 2: Tilbered Béchamelsausen
Smelt smøret i en liten grillsikker panne eller kasserolle på den flate koketoppen. Visp inn melet for å lage en roux og stek i 1-2 minutter. Tilsett den oppvarmede melken gradvis, mens du visp hele tiden til sausen tykner. Smak til med muskat, salt og pepper. For en cheesier saus, rør inn revet Gruyère eller Emmental. Sett til side.
Grill kyllingbrystene.
Trinn 3: Sett sammen Croque Monsieur Poulet
Fordel dijonsennep på den ene siden av hver brødskive. Legg den tynne skiver kyllingen og en skive Gruyère på 4 brødskiver. Fordel en sjenerøs mengde béchamelsaus på toppen av osten, og topp deretter med de resterende brødskivene for å lage smørbrød.
Trinn 4: Grill smørbrødene
Smelt smør på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Legg smørbrødene på den varme grillen og stek i 3-4 minutter på hver side, trykk forsiktig med en slikkepott til brødet er gyllenbrunt, sprøtt og osten er smeltet.
Trinn 5: Server
Når smørbrødene er grillet og osten er smeltet, fjerner du dem fra grillen. Server umiddelbart med en side av salat, pommes frites eller pickles for et komplett måltid i bistrostil.
Tips
- Perfekt kylling: Hvis du griller kyllingen på Arteflame, smak til med salt og pepper og grill til den er gjennomstekt før du skjærer opp til sandwichen.
- Sprøkere brød: Trykk smørbrødene forsiktig med en slikkepott mens du griller for å få ekstra sprøtt, gyllent brød.
- Ekstra smak: Tilsett friske urter som timian eller rosmarin til béchamelen for et urtepreg.
Variasjoner
- Croque Monsieur Poulet Madame: Topp sandwichen med et stekt eller posjert egg til en Croque Madame Poulet.
- Urte kylling Croque: Mariner kyllingen i sitronsaft, hvitløk og urter for ekstra smak før grilling.
- Krydret Croque Monsieur Poulet: Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak til béchamelen for et krydret kick.
- Vegetarisk Croque Monsieur: Bytt ut kyllingen med grillede grønnsaker som zucchini eller aubergine.
- Trøffel Croque Poulet: Drypp litt trøffelolje på smørbrødet før grilling for en luksuriøs vri.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør: Server med en lysegrønn salat, stekte poteter eller grillede grønnsaker for et balansert måltid.
- Drikker: Bruk med en sprø hvitvin som Chardonnay eller et forfriskende musserende vann med sitron.
Konklusjon
Grillet Croque Monsieur Poulet er en deilig vri på den klassiske franske sandwichen, med mør kylling, smeltet ost og kremet bechamelsaus. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en røykfylt touch, noe som gjør den til det perfekte overbærende lunsj- eller brunsjalternativet.
