Grillet tyttebær-glasert svinekjøtt indrefilet

Introduksjon

Denne grillede tyttebærglaserte svinefileten er en festlig og smakfull rett perfekt for enhver anledning. Syrligheten til tranebær kombineres med søt honning og aromatiske krydder for å skape en fyldig glasur som perfekt komplementerer den saftige indrefileten av svin. Tilberedt på Arteflame-grillen, har denne retten en vakker bruning og en røykfylt smaksdybde som vil imponere gjestene dine.

Ingredienser

For Indrefilet av svin:

• 2 indrefileter av svin (ca 1,5 lbs hver)
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika

For tranebærglasuren:

• 1 kopp ferske eller frosne tranebær
• 1/2 kopp tranebærjuice (usøtet)
• 1/4 kopp honning
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts malt allehånde
• 1/4 ts malt nellik
• Salt og pepper etter smak
• Frisk rosmarin til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

1. Forbered Indrefilet av svin

Tørk indrefileten av svin med tørkepapir. Gni dem med olivenolje, og krydre deretter jevnt med salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika. La svinekjøttet stå i romtemperatur mens du forbereder glasuren og forvarmer grillen.

2. Lag tranebærglasuren

I en middels gryte kombinerer du tranebær, tranebærjuice, honning, balsamicoeddik, dijonsennep, kanel, allehånde og nellik. Kok på middels varme, rør av og til, til tyttebærene sprekker og sausen tykner, ca. 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og sett til side.

3. Forvarm Arteflame-grillen

Fyr opp Arteflame-grillen og la den flate koketoppen nå middels høy varme. Den jevne varmefordelingen til Arteflame-grillen er ideell for å oppnå en perfekt svie på indrefileten av svin samtidig som den holder den saftig inni.

4. Grill Indrefilet av svin

Legg de krydret indrefilet av svin på den varme grillen. Stek hver side i ca 4-5 minutter til de utvikler en gyllenbrun skorpe. Når alle sider er svidd, flytter du indrefiletene til en litt kjøligere del av grillen og pensler dem sjenerøst med tyttebærglasuren.

5. Avslutt grilling og glasur

Fortsett å grille svinekjøttet i ytterligere 10-15 minutter, snu av og til og pensle med mer glasur, til den indre temperaturen når 145 °F. Glasuren vil karamellisere litt på grillen, og tilfører et deilig lag med smak til svinekjøttet.

6. Hvil og server

Fjern svinekjøttet fra grillen og la det hvile i 5 minutter slik at saften kan fordele seg. Skjær indrefileten i medaljonger og legg dem på et serveringsfat. Drypp med eventuell gjenværende tranebærglasur og pynt med frisk rosmarin om ønskelig.

Tips

• Framover: Tranebærglasuren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
• Ekstra glasur: Doble glasuroppskriften hvis du ønsker ekstra å servere ved siden av eller å bruke som saus til andre retter.
• Temperatursjekk: Bruk et kjøtttermometer for å sikre at svinekjøttet når en innvendig temperatur på 145°F for perfekt stekthet.

Variasjoner

• Spicy Kick: Tilsett en klype røde pepperflak til tranebærglasuren for et snev av varme.
• Urteinfusjon: Bland hakket timian eller rosmarin inn i glasuren for en mer aromatisk smak.
• Alternativt kjøtt: Bytt ut indrefilet av svin med kyllingbryst eller kalkunkoteleter for en annen vri.

Beste sammenkoblinger

• Side: Server med stekt rosenkål eller søtpotetmos. De jordaktige smakene på disse sidene komplementerer sødmen til tranebærglasuren.
• Drikke: Bruk sammen med et glass Pinot Noir eller en festlig tranebærcocktail for å forsterke de syrlige smakene til retten.
• Dessert: Avslutt med en lett dessert som tranebær eple crisp eller en enkel vanilje panna cotta for et balansert måltid.

Konklusjon

Denne grillede tranebærglaserte svinemørbraden er en spektakulær rett som kombinerer syrligheten til tranebær med den velsmakende, røykfylte smaken av grillet svinekjøtt. Perfekt for feriemåltider eller spesielle anledninger, denne oppskriften vil få alle til å komme tilbake i sekunder!