Grillet Colorado vill kalkunbryst med sitron og urter

Introduksjon

Opplev smaken av Colorado med dette grillede villkalkunbrystet med sitron og urter. Sviing på Arteflame-grillen låser inn juice samtidig som den gir en gyllen, smakfull skorpe. Denne omvendt stekte oppskriften sikrer mør, saftig perfeksjon hver gang.

Ingredienser

• 1 vill kalkunbryst (ca. 2 lbs)
• Saft av 2 sitroner
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts malt sennep

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. Vent ca 20 minutter til grillen blir varm.

Trinn 2: Mariner kalkunen

1. Bland sitronsaft, hvitløk, rosmarin, timian, salt, pepper, paprika og sennep i en bolle.
2. Gni marinaden over hele kalkunbrystet.
3. La det sitte i minst 30 minutter for å absorbere smaker.

Trinn 3: Brenn Tyrkia

1. Plasser kalkunbrystet på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i ca 3 minutter på hver side for å utvikle en gylden skorpe.

Trinn 4: Reverser Sear til perfeksjon

1. Flytt kalkunbrystet til Arteflame flat koketopp.
2. Kok over middels varme til den indre temperaturen når 150 °F.
3. Fjern den fra grillen når den indre temperaturen er 135 °F, ettersom den fortsetter å tilberede etter fjerning.

Trinn 5: Hvil og server

1. La kalkunbrystet hvile i 10 minutter.
2. Skjær og server mens den er saftig og smakfull.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å unngå overkoking.
• Tørk med smeltet smør mens du koker for ekstra rikdom.
• La kalkunen marinere over natten for maksimal smak.
• Bruk ved som eik eller hickory for dypere røyksmak.

Variasjoner

1. Krydret Cajun: Bytt ut rosmarin og timian med Cajun-krydder og tilsett kajennepepper.
2. Hvitløkssmør: Doble hvitløken og dryss med ekstra smør for en fyldigere smak.
3. Urt Sitrus: Tilsett appelsinskall og juice for en lys, syrlig vri.
4. Røykfylt lønn: Bland inn lønnesirup og røkt paprika for en søt, røykfylt glasur.
5. Sørvestlig: Bruk limejuice og spisskummen for en frisk, dristig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller rosenkål
• Stekt søtpotet
• Fersk maiskolber
• Et glass Colorado håndverksøl eller en skarp hvitvin

Konklusjon

Dette Colorado wild kalkunbrystet grillet på Arteflame gir eksepsjonell smak med sin saftige, gyllenbrune skorpe. Den omvendte brenningsmetoden sikrer at hver bit er mør og fullpakket med røykfylt godhet.