Grillet Colorado ørret med sitronsmør og urter

Introduksjon

Opplev de sanne smakene fra Rocky Mountains med denne deilige grillede Colorado-ørretoppskriften. Fersk ørret er belagt med sitron, smør og aromatiske urter, deretter grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen på sentergrillristen låser inn juice, mens den omkringliggende flate koketoppen sørger for en jevn, gylden bruning uten å brenne seg. Denne metoden forsterker fiskens naturlige smaker, og skaper en rett som er sprø på utsiden og mør inni. Perfekt for enhver utendørs grilling anledning!

Ingredienser

• 2 hele ferske Colorado-ørreter, renset og sløyd
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ss sitronskall
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 sitron, kuttet i runder
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen er helt oppvarmet og koketoppen jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, sitronsaft, sitronskall, hakket hvitløk, persille, timian, salt, sort pepper og røkt paprika.
2. Pensle blandingen over hele ørreten, innvendig og utvendig.
3. Fyll hver ørret med noen sitronskiver.

Trinn 3: Brenn ørreten

1. Plasser ørreten på den midterste grillristen over høy varme (1000°F) i ca. 2 minutter per side for å låse inn juice.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt ørreten til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten, hvor varmen er litt lavere.
2. La ørreten steke i ytterligere 5-7 minutter på hver side, vend forsiktig, til skinnet er gyllent og sprøtt.
3. Sjekk den indre temperaturen – fjern ørreten når den når 130 °F (den vil fortsette tilberedningen til 145 °F).

Trinn 5: Server og nyt

1. Ha ørreten over på et serveringsfat og pynt med ekstra sitronskiver og friske urter.
2. Server varm og nyt de utrolige fjellsmakene!

Tips

• For ekstra smak mariner du ørreten i smørblandingen i 30 minutter før grilling.
• Hvis skinnet setter seg fast, la det koke litt lenger for å slippe naturlig.
• Bruk en fiskespade for enkel vending.
• Stek alltid ørret til 130°F og la den hvile for å nå 145°F.
• Grill litt sidegrønnsaker på Arteflame koketoppen mens fisken koker!

Variasjoner

• Urtesmørørret: Bland myknet smør med dill, gressløk og estragon for en aromatisk touch.
• Hvitløk og chiliørret: Tilsett røde pepperflak og ekstra finhakket hvitløk for varme.
• Sitrusinfundert ørret: Bruk en blanding av appelsin- og limeskiver for en lys sitrusvri.
• Røykfylt paprikaørret: Tilsett ekstra røkt paprika og spisskummen for en dristig, jordnær smak.
• Lønneglasert ørret: Pensle med litt lønnesirup i de siste minuttene av kokingen for en subtil sødme.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini på Arteflame koketoppen.
• Stekt fingerling poteter med smør og urter.
• En sitrusaktig hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Varmt, sprøtt brød for å suge til seg smørsmakene.

Konklusjon

Grilling av Colorado-ørret på Arteflame-grillen får frem de beste smakene i fisken med en perfekt kombinasjon av svidd, sprø hud og fuktig, mørt kjøtt. Ved å bruke høy varme for å låse inn saften og avslutte på den flate toppen for jevn tilberedning, vil ørreten alltid vise seg perfekt. Prøv forskjellige varianter og par med favorittsidene dine for et komplett fjellinspirert måltid.