Introduksjon
Grillet Chipotle Chicken er en røykfylt, krydret og smakfull rett perfekt for ethvert grill- eller familiemåltid. Chipotle-marinade gir kyllingen en dyp, fyldig smak med akkurat passe mengde varme, mens grilling på Arteflame forsterker røykigheten. Server den med friske sider for et balansert, deilig måltid.
Ingredienser
For Chipotle-marinade:
- 4 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst (eller lår)
- 2 chipotle peppers i adobo saus (fra en boks)
- 2 ss adobo saus (fra chipotle pepperboks)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss limejuice
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts oregano
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
Pynt:
- Frisk koriander (til garnityr)
- Limebåter (til servering)
Instruksjoner
Trinn 1: Lag Chipotle-marinade
Kombiner chipotle-pepper, adobo-saus, hakket hvitløk, olivenolje, limejuice, spisskummen, røkt paprika, oregano, salt og pepper i en blender eller foodprosessor. Bland til det er glatt.
Trinn 2: Mariner kyllingen
Legg kyllingbrystene eller lårene i en stor gjenlukkbar plastpose eller bolle. Hell chipotle-marinade over kyllingen, og sørg for at hvert stykke er fullt belagt. Lukk og avkjøl i minst 30 minutter, men gjerne 2-4 timer for maksimal smak.
Trinn 3: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter som er fuktet med vegetabilsk olje og ved. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen når høy varme, ideell for å steke kyllingen, og den ytre flate koketoppen når middels varme for etterbehandling.
Trinn 4: Grill kyllingen
Fjern kyllingen fra marinaden, og la eventuelt overflødig marinade dryppe av. Legg kyllingen på den varme midtristen og stek i 3-4 minutter på hver side, og få fine grillmerker. Flytt kyllingen til den ytre flate koketoppen for å fortsette tilberedningen i ytterligere 5-7 minutter, eller til den indre temperaturen når 165 °F (75 °C).
Trinn 5: Server
Når den er stekt, fjerner du kyllingen fra grillen og lar den hvile i noen minutter. Pynt med fersk koriander og server med limebåter til pressing. Kombiner med grillede grønnsaker, ris eller tortillas for et komplett måltid.
Tips
- Kryddernivå: Juster mengden chipotle-pepper og adobo-saus avhengig av hvor krydret du vil ha retten.
- Marineringstid: Jo lenger kyllingen marinerer, jo dypere blir smakene. For best resultat, mariner du over natten.
- Kyllinglår: For saftigere resultater kan du bruke kyllinglår i stedet for bryster.
Variasjoner
- Chipotle Lime Kylling Tacos: Riv den grillede kyllingen og server den i tortillas med avokado, koriander og salsa for deilig taco.
- Chipotle Honning Kylling: Tilsett 1 ss honning i marinaden for en søt og krydret smak.
- Chipotle kyllingsalat: Skjær den grillede kyllingen i skiver og server den over en frisk grønn salat med avokado, tomater og en koriander-limedressing.
- Chipotle BBQ kylling: Bland litt grillsaus i marinaden for en røykfylt BBQ-kylling med chipotle-smak.
- Chipotle Kyllingspyd: Skjær kyllingen i terninger og grill dem på spyd for et morsomt, lett å spise alternativ.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør: Server med grillet mais, koriander-lime ris, svarte bønner eller en frisk mangosalsa.
- Drikker: Bruk sammen med en kald øl, en forfriskende margarita eller et glass iste med lime for å balansere krydderet.
Konklusjon
Grillet Chipotle-kylling på Arteflame-grillen er en røykfylt, krydret rett som er full av dristige smaker. Chipotle-marinade tilfører varme og dybde, mens grilling låser saftigheten. Den er perfekt for et uformelt familiemåltid eller en morsom grillfest.
