Grillet kylling tikka masala med kremet tomatsaus

Introduksjon

Kylling Tikka Masala er en populær indisk rett laget med marinert kylling tilberedt i en kremet, krydret tomatsaus. Ved å grille kyllingen på Arteflame kan du legge til en røykfylt, forkullet smak til kyllingen som forsterker de tradisjonelle smakene til denne rike, smakfulle retten.

Ingredienser

For kyllingmarinade:

• 1 ½ lbs benfrie kyllinglår eller bryster, kuttet i biter
• 1 kopp vanlig yoghurt
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts garam masala
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts paprika
• 1 ts chilipulver (valgfritt for varme)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1-tommers ingefær, revet
• Salt etter smak

For Masalasausen:

• 2 ss smør eller olje
• 1 stor løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1-tommers ingefær, revet
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts garam masala
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts paprika
• 1 ts chilipulver
• 1 ½ kopper tomatpuré (eller knuste tomater)
• 1 kopp tung krem ​​(eller kokosmelk for et meierifritt alternativ)
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander, hakket (til garnityr)

For servering:

• Basmatiris eller naanbrød

Instruksjoner

Trinn 1: Mariner kyllingen

I en stor bolle blander du sammen yoghurt, sitronsaft, hvitløk, ingefær og krydder (garam masala, spisskummen, koriander, gurkemeie, paprika, chilipulver og salt). Tilsett kyllingbitene, og sørg for at de er jevnt belagt i marinaden. Dekk til og avkjøl i minst 1 time, eller helst over natten, for å la smakene utvikle seg helt.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter under stablet ved. La det varmes opp i ca 20 minutter. Senterristen vil gi kyllingen en fin røye, og tilføre en røyksmak til retten.

Trinn 3: Grill kyllingen

Spidd de marinerte kyllingbitene eller legg dem direkte på den varme midtristen. Grill i 4-5 minutter på hver side, eller til kyllingen er gjennomstekt og har fått en vakker røye. Fjern kyllingen fra grillen og sett til side.

Trinn 4: Forbered Masala-sausen

I en stor panne eller støpejernsgryte plassert på den ytre flate toppen av grillen (eller komfyrtopp), smelt smøret og fres den hakkede løken til den er gylden og myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og krydder (kummin, koriander, garam masala, gurkemeie, paprika og chilipulver) og stek i 1-2 minutter til dufter.

Rør inn tomatpuréen og la sausen småkoke i 10 minutter, rør av og til. Senk varmen og rør inn tykk fløte (eller kokosmelk), la sausen småkoke i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak.

Trinn 5: Kombiner kyllingen og sausen

Legg den grillede kyllingen til masalasausen, rør for å belegge kyllingbitene i den kremete, krydrede sausen. La kyllingen småkoke i sausen i 5-10 minutter, la smakene smelte sammen.

Trinn 6: Server

Pynt Chicken Tikka Masala med fersk koriander og server varm med basmatiris eller naanbrød for et komplett, smaksrikt måltid.

Tips

• Bruk spyd: Hvis du griller kyllinglår eller bryster, er det lettere å snu dem på grillen ved å tre dem på grillspyd og sikrer jevn steking.
• Char kyllingen godt: Den grillede, røykfylte smaken gir et ekstra lag med kompleksitet til retten, så la kyllingen utvikle en fin røye på grillen.

Variasjoner

1. Vegetarisk Tikka Masala: Bruk grillet paneer eller tofu i stedet for kylling for en vegetarisk versjon.
2. Krydret Tikka Masala: Øk mengden chilipulver eller tilsett friske grønne chilier for ekstra varme.
3. Kokos Tikka Masala: Bruk kokosmelk i stedet for tung fløte for en melkefri og litt tropisk vri.
4. Lam Tikka Masala: Bytt ut kyllingen med marinerte lammebiter for en fyldigere og mer robust smak.
5. Sjømat Tikka Masala: Bruk grillede reker eller fiskefileter til en lettere versjon av denne kremete retten.

Beste sammenkoblinger

• Basmatiris: Lett, luftig ris som passer perfekt til den kremete sausen.
• Naan brød: Perfekt for å øse opp den fyldige, krydrede sausen.
• Raita: En avkjølende yoghurtbasert dip for å balansere varmen i masalaen.

Konklusjon

Dette Grillet kylling Tikka Masala tilfører en røykfylt, forkullet smak til den klassiske indiske retten. Med mør, smakfull kylling i en kremet, krydret tomatsaus, er den perfekt å servere med ris eller naan for et fyldig, tilfredsstillende måltid.