Introduksjon
Chicken Riggies er en elsket italiensk-amerikansk rett som kommer fra Utica, New York, med mør kylling, rigatoni-pasta og en krydret tomatkremsaus. Denne versjonen bruker Arteflame-grillen for å legge til en subtil røye og røykfylthet til kyllingen og paprikaene, forsterke de tradisjonelle smakene og skape et deilig, trøstende måltid.
Ingredienser
For kylling og paprika:
- 1 lb beinfritt, skinnfritt kyllingbryst, kuttet i passe store biter
- 1 rød paprika, i skiver
- 1 grønn paprika, i skiver
- 1/2 kopp kirsebær paprika, hakket (mild eller varm, etter smak)
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
Til sausen:
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp tung krem
- 1 kopp marinara saus
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt for ekstra varme)
- 1/2 kopp revet parmesanost
- Frisk basilikum eller persille (til pynt)
For pastaen:
- 12 oz rigatoni pasta
- Salt (til pastavann)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter som er fuktet med vegetabilsk olje og ved. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til den når middels høy varme.
Trinn 2: Grill kyllingen og paprikaen
I en miksebolle, sleng kyllingbitene og paprikaene med olivenolje, salt og pepper. Legg dem på den flate koketoppen på grillen. Grill kyllingen i 4-5 minutter på hver side, til den er gjennomstekt og litt forkullet. Grill paprikaene til de er myke og har grillmerker. Fjern fra grillen og sett til side.
Trinn 3: Kok pastaen
Kok i mellomtiden rigatoni-pastaen i saltet kokende vann i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Tøm og sett til side.
Trinn 4: Lag sausen
I en grillsikker stekepanne, tilsett litt olivenolje til den flate koketoppen og fres hvitløken til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett marinara saus, tykk fløte, kyllingbuljong og røde pepperflak, rør for å kombinere. La sausen småkoke i 5-7 minutter, la den tykne litt. Rør inn parmesanosten til den er smeltet og kremet.
Trinn 5: Kombiner ingrediensene
Tilsett grillet kylling, paprika og kirsebærpepper i pannen med sausen, rør for å belegge. Tilsett den kokte rigatonien og bland alt sammen til det er jevnt kombinert.
Trinn 6: Server
Pynt med fersk basilikum eller persille og ekstra parmesanost om ønskelig. Server Chicken Riggies varme og nyt!
Tips
- Justering av krydder: Kirsebærpepper gir en unik varme. Bruk varm eller mild, avhengig av dine krydderpreferanser.
- Forkullet smak: For ekstra røyking, la kyllingen og paprikaen utvikle grillmerker på Arteflame.
- Gjør den kremere: Tilsett litt ekstra tung fløte hvis du foretrekker en kremere saus.
Variasjoner
- Vegetarisk riggies: Utelat kyllingen og tilsett sopp, zucchini og oliven for en veggiepakket versjon.
- Cheesy Riggies: Topp med strimlet mozzarella før servering for en ekstra cheesy finish.
- Sitron-Basilikum Riggies: Tilsett frisk sitronskall og mer basilikum for en lysere, urtefremover smak.
- Pølse Riggies: Bytt ut italiensk pølse med kylling for en annen smaksvri.
- Light Riggies: Bruk halv-og-halv i stedet for tung fløte for en lettere saus.
Beste sammenkoblinger
- Sideretter: Server med hvitløksbrød, en enkel Cæsarsalat eller ristede grønnsaker for å fullføre måltidet.
- Drikker: Sett sammen med et glass Chianti eller et kaldt sprudlevann med sitron.
Konklusjon
Grilled Chicken Riggies på Arteflame-grillen kombinerer røykfylte, forkullede smaker med en krydret, kremet tomatsaus. Denne retten er en publikumsbehager og perfekt for enhver anledning, og gir komfort og et snev av varme til bordet ditt.
