Introduksjon
Grillet ostesufflé fylte paprika kombinerer den lette, luftige teksturen til en ostesufflé med den røykfylte, søte smaken av grillet paprika. Denne unike varianten av fylte paprika gir en dekadent, men likevel trøstende rett, perfekt for enhver anledning. Grilling av paprikaene på Arteflame legger til en forkullet røykighet som forsterker det kremete, osteaktige fyllet.
Ingredienser
For fylte paprika:
- 4 store paprika (rød, gul eller oransje)
- 1 kopp revet Gruyère-ost (eller din foretrukne ost)
- 1/2 kopp parmesanost, revet
- 3 store egg (delt i eggeplommer og hvite)
- 2 ss smør
- 2 ss universalmel
- 1 kopp helmelk (varm)
- 1 ts dijonsennep
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
- En klype muskatnøtt (valgfritt)
- 1 ss olivenolje (til pensel)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter som er fuktet med vegetabilsk olje og ved. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til den flate koketoppen når middels varme.
Trinn 2: Forbered paprikaene
Skjær toppen av paprikaen og fjern frøene og hinnene. Pensle lett utsiden av paprikaene med olivenolje, og smak til med salt og pepper.
Trinn 3: Grill paprikaene
Legg paprikaene med kuttesiden ned på den flate koketoppen på Arteflame-grillen. Grill i 5-7 minutter til de begynner å bli myke og forkulle litt. Fjern fra grillen og sett til side.
Trinn 4: Forbered ostesuffléblandingen
I en liten kjele smelter du smøret på middels varme på grillen. Rør inn melet og kok i 1-2 minutter for å lage en roux. Visp sakte inn den varme melken, rør hele tiden til den tykner. Fjern fra varmen og rør inn Dijonsennep, Gruyère-ost, parmesanost, salt, pepper og en klype muskatnøtt. La blandingen avkjøles litt, og rør så inn eggeplommene.
Trinn 5: Pisk eggehvitene
I en separat bolle, visp eggehvitene til stive topper dannes. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i osteblandingen, pass på så du ikke tømmer dem.
Trinn 6: Fyll paprikaene
Fyll hver grillet paprika med ostesuffléblandingen, og pass på at de er fylt til toppen.
Trinn 7: Grill den fylte paprikaen
Legg de fylte paprikaene på ytterkanten av Arteflame-grillen, der varmen er moderat. Grill i 10-15 minutter, roter av og til, til suffléfyllet er oppblåst og gyllent.
Trinn 8: Server
Når suffléfyllet er gyllent og puffet, fjerner du paprikaene fra grillen. Server umiddelbart mens suffléen fortsatt er luftig og varm. Pynt med friske urter som persille eller timian om ønskelig.
Tips
- Soufflé suksess: Vær forsiktig når du bretter eggehvitene inn i osteblandingen for å sikre en lett og luftig sufflé.
- Grilltid: Sørg for å grille paprikaene lenge nok til å myke dem, men ikke så mye at de faller sammen under suffléen.
- Ostevarianter: Bruk gjerne cheddar, sveitsisk eller hvilken som helst smeltet ost du foretrekker.
Variasjoner
- Urteostsoufflé: Tilsett friske hakkede urter som gressløk, timian eller persille til osteblandingen for ekstra smak.
- Krydret Soufflé Peppers: Bland inn en klype cayennepepper eller røde pepperflak for litt varme.
- Cheddar og bacon paprika: Tilsett kokte baconbiter og bruk skarp cheddarost for en mer hjertelig variasjon.
- Soufflé med soppost: Surr sopp og vend dem inn i osteblandingen for en jordnær vri.
- Vegansk Soufflé Peppers: Bruk plantebasert melk, vegansk ost og aquafaba (kikertvann) i stedet for egg for en veganvennlig versjon.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør: Server med en frisk grønn salat, grillede grønnsaker eller sprø brød for å komplementere det fyldige, osteaktige fyllet.
- Drikker: Bruk sammen med et glass Chardonnay eller sprudlende vann med sitron for en forfriskende kontrast til rikdommen.
Konklusjon
Grillet ostesufflé fylte paprika er en morsom og smakfull vri på både suffléer og fylte paprika. Det lette og luftige ostefyllet kombinert med den røykfylte, forkullede paprikaen gir et unikt og tilfredsstillende måltid som garantert vil imponere.
